31章 、发酵和饧面！(3/5)
一听就知道，这是金属材质的棍子。
右臂有些酸酸麻麻的，这真正的“白罗🜛蛇转炼”，对体魄的要求极高，身体负担📂😂很大，若非昨日的脱胎换骨，加上前世的历练，对于力道的运用有了一定心得，罗修恐怕还不能轻松地将这门神奇的技艺，彻底驾驭，施展出来。
甩了甩手臂，一旁的王羲却💡📕🚪忍不住问道：🌏♰“这面团，还没好么？”🍫🗂
“嗯，还需要等一会！”
“让面醒一下，静置一会……因为刚刚经🌏♰过反复揉搓后的面团，面筋处于紧张状📂😂态，韧性很强！”
“静置饧😩面一⚃🎮段时间后呢，面筋就能得到松弛缓解，延展性增大，🍫🗂便于下一步工序的进行！”
罗修解释了下，王羲顿时了然。
这说法，很有⚃🎮⚃🎮烹饪的依据……但一般人，🌏♰却显然把它疏忽了。
“这小子……果然有些特别啊！”
王羲眯了眯眼。
其实在死面（相对于发面）💡📕🚪的制作过程中，饧面的意义与作用在于，可以让面团中，没有吸足水分的粉粒，有一个充分吸收水分的时间；也可以让没有伸展的面筋，得到进一步的规则伸展！
一切做法的前提，都是为了面团更加完美。
罗修在🁬🈻🃤一旁揉搓起了🎇🏁🗌高筋和低筋的面粉，这是制作另外两道🛣🞊💟菜品的食材。
因为刚刚消🆡耗体能比较严重，所以罗🛝🝙修另外两道菜，做的却是有些普通，但这种普通，其实也是相对的。
在场所有人，都没见过这种工艺。
蛋糕和面衣！
罗修要🁬🈻🃤做的另外两道🎇🏁🗌，却是西式和日式的——雪藏蛋糕、天妇罗。
“好了！”
罗修搅🁬🈻🃤拌好🆡了蛋糕的🎇🏁🗌面糊，还有天妇罗的面衣。
两种加工差不多🞱🗹完工，一旁面团的发酵和苏醒，也到了大功告成的时机。
所有人看着罗修的动作，都凝神摒息，他们都想要看看，这最终🍅🅭完美的面团，究竟会呈现如何出💂🏅彩的品质。🆅🍊🆛
右臂有些酸酸麻麻的，这真正的“白罗🜛蛇转炼”，对体魄的要求极高，身体负担📂😂很大，若非昨日的脱胎换骨，加上前世的历练，对于力道的运用有了一定心得，罗修恐怕还不能轻松地将这门神奇的技艺，彻底驾驭，施展出来。
甩了甩手臂，一旁的王羲却💡📕🚪忍不住问道：🌏♰“这面团，还没好么？”🍫🗂
“嗯，还需要等一会！”
“让面醒一下，静置一会……因为刚刚经🌏♰过反复揉搓后的面团，面筋处于紧张状📂😂态，韧性很强！”
“静置饧😩面一⚃🎮段时间后呢，面筋就能得到松弛缓解，延展性增大，🍫🗂便于下一步工序的进行！”
罗修解释了下，王羲顿时了然。
这说法，很有⚃🎮⚃🎮烹饪的依据……但一般人，🌏♰却显然把它疏忽了。
“这小子……果然有些特别啊！”
王羲眯了眯眼。
其实在死面（相对于发面）💡📕🚪的制作过程中，饧面的意义与作用在于，可以让面团中，没有吸足水分的粉粒，有一个充分吸收水分的时间；也可以让没有伸展的面筋，得到进一步的规则伸展！
一切做法的前提，都是为了面团更加完美。
罗修在🁬🈻🃤一旁揉搓起了🎇🏁🗌高筋和低筋的面粉，这是制作另外两道🛣🞊💟菜品的食材。
因为刚刚消🆡耗体能比较严重，所以罗🛝🝙修另外两道菜，做的却是有些普通，但这种普通，其实也是相对的。
在场所有人，都没见过这种工艺。
蛋糕和面衣！
罗修要🁬🈻🃤做的另外两道🎇🏁🗌，却是西式和日式的——雪藏蛋糕、天妇罗。
“好了！”
罗修搅🁬🈻🃤拌好🆡了蛋糕的🎇🏁🗌面糊，还有天妇罗的面衣。
两种加工差不多🞱🗹完工，一旁面团的发酵和苏醒，也到了大功告成的时机。
所有人看着罗修的动作，都凝神摒息，他们都想要看看，这最终🍅🅭完美的面团，究竟会呈现如何出💂🏅彩的品质。🆅🍊🆛