带把肘子这道菜肴,不仅外观漂亮🙒🉱,色泽红润诱人,💕👯适合出现在喜庆吉祥的宴席上面,它的味道也同样令人惊艳。酥而🂏不烂,肥而不腻,香醇味美,堪称宴席之上的一位王者。

    说完了带把肘子,就🟕🝀🈇不得不提到另外一道具有浓郁的西北特色的菜肴了。

    这道菜肴就是葫芦头。

    葫芦头这道菜肴,其实与葫芦并无关系。

    烹饪🔕🀡♾这道菜肴需要用到的主要食材🙒🉱是猪大肠。

    猪大肠油脂较厚,形状象葫🙏🉙🇯芦,因此,这道菜👠🊏🏑的名字叫做葫芦头。

    葫芦头的做法、吃法,与羊肉泡馍🙒🉱基本相似,它的基本制作工艺是,将猪🊣大肠洗净,经焙烤、煮后切片或丝。

    将掰成白果大的馍粒放在碗中,再将大肠和煮熟了,切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上,用滚开的,专门熬制出来的肉汤浇三到四次,使碗内馍块浸透汤汁,然后放入料酒、调料水、味精、香菜末和💊🐈蒜苗丝,最后再浇上汤汁而成。

    这🚏💗道菜🀤⚜💋,在上桌的时候,可以佐以糖蒜、泡菜👠🊏🏑、辣子酱。

    其特点是,汤酽味醇,鲜香适口。

    凤娇做的这道葫芦头,用到的猪🅗🆯大肠是她提前在空间里面准备好的,所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多💐🐼长的时间,让她可以轻轻松松地空出时间,为烹饪其他菜肴做准备。

    凤娇正忙碌着,就见杏儿把一大盆她削好了🝸🏾☉皮的地灵果端到了凤娇的面前。

    “主子,你让我🗙🜃⛃削的地灵果,我都削好了。”小姑娘脆生生的说道。

    “杏儿,你做的很好。接下来,我们就要开始烹饪另💕👯外一道大菜,大盘鸡了。”凤娇点头一笑道。

    发现阡陌在一边🗙🜃⛃伸长了脖子,眼巴巴的望着,杏儿想💕👯了想说道:“主子,做大📎🙭盘鸡容易吗?你能不能教教我?”

    凤娇动作稍微一顿,顺着🍀🄾🃏杏儿的目光,一下子就发现了翘首以盼的阡陌。

    当看到🀤⚜💋了这一幕之后,她还有什么不🁭🉀明白的。

    杏儿这是想,学会烹饪这道大盘鸡🙒🉱,然后做给阡陌吃啊!

    “你想学啊?这当然没问题🙏🉙🇯了。”凤娇笑道。

    她从空间里面拿🗙🜃⛃出了一只已经提前被系统处理好的新鲜的鸡,把鸡肉切成🊣了一寸见方的小块,并⛛🛈🚛且准备好了需要用到的各种作料,之后便开启了现场教学模式。

    “杏儿,我们要开🉗🇟始了哦!首先开火,锅上灶,倒入油,等到油七成热的时候,倒入白砂糖。这是用来上色的🔐。把糖💐🐼倒进锅里之后,这手可不能停,要一直不停的搅拌,使得白砂糖和热油混为一体。切记,时间不要太长,不然,糖会发苦,而且上色的效果也不会太好,那可就要影响整个菜的形象了。”