然而孔师傅也是有着自己的想法的，这一天并不是太重要的事情，所以食材都是早备下的，然而当制作的时候才发现，食材已经有变质的情况出现了。这样的情况下就导致菜的数量有点不够了。这样的情况下，其实真的是有点难受了。
而孔师傅却稍微想了想，就拿出了几个陈馒头，切成了长条之后，将馒头炸制金黄，然后就乘出备用了。让我们都有些纳闷的是，这样炸出来的馒头虽然看上去颜色非常不错，可馒头毕竟是馒头，能作为一个菜么。
不过孔师傅可是不慌不忙的开始烧锅做油，相对于炒菜来说，这次的炉子里面火要小得多。而油温稍微升高之后，白糖就投入锅中，之后依旧是小火慢熬，然而到了锅里的白糖稍微的冒泡的时候，火力调大，将馒头条放入锅中，稍微翻炒两下之后，就放在了一边准备晾凉之后，再备用。
等待晾凉之后，这些馒头经过一个精细的摆盘，就这么准备上桌了。
这让我有些奇怪，这到底是一个什么菜，‘孔师傅这做的是个什么菜呢？没见过这样的菜啊。’
孔师傅稍微的擦了擦手才说道，‘这个叫做琉璃馒头，这不是桌上菜不够了么，凑个数量吧，毕竟这个东西就是凑数用的。正好小白你来尝尝味道，觉得咋样给个评价。’
馒头中间的部分，比较长又比较匀实的部分都上桌了，但馒头的边边角角还是在这里的案板上放着。所以我也就拿起一块来尝了尝。
就味道而言，是真的不错的味道，油腻又甜蜜，更像是那种点心一样的东西，而不像是一个菜品。就说外面的这层琉璃来说，大概是因为糖比较少，所以糖壳子比较薄，但甜味却不低。而馒头里面的油很多，趁着热的时候，还是味道很不错的。
但真的没有一个多吃的，因为油大糖多的这种东西，在晚上的时候，吃也不敢多吃。但也不得不说的事情，这个东西如果是早一点的时代，真的是一种好东西。因为既可以挡饿，又能够让这个味蕾得到一种甜蜜的满足。
而这种满足感，在现在这个时代，已经成为了一种甜蜜的负担，毕竟这个东西对于大鱼大肉已经吃习惯的人来说，可能偶尔尝一口还行，但是要多吃几口的话，就觉得自己有非常大的罪恶感。
这一块馒头到底需要多少的运动才能减下去，才是一个值得考虑的问题。所以面对孔师傅的问话，我想了想才说道，‘其实吧，这个菜的味道是真的不错的，非常的解酒。可今天晚上估计会剩下不少，毕竟这些领导们都在意自己的健康。这个菜对于领导们来说过于油了，但我还是真的很喜欢吃的。’
孔师傅笑了笑，‘凑数的事情吧，其实也没必要那么纠结了，但要是喝酒的话，我个人是比较喜欢弄个这个菜吃的，因为吃了这个以后，喝酒的时候不会有那么大的反应的。’
我对于孔师傅的这个理论，还是真的有些同意的，因为这个一定的油脂先吸入胃肠道之后，能够阻止一些油腻的东西吸入胃肠道。这就是一个很严重的问题了。
当然这也仅仅是有限的程度，酒量这种事情，其实更多的是在于自己身体的适应能力，如果有足够的适应能力了，这个酒就能多喝一些。但正常来说，没有适应能力的话，是吃什么东西也解决不了这个酒意的。
但不得不说的事情，从孔师傅的身上，我看到了饭店菜的做法，也知道了为什么饭店里的菜到底为什么这么好吃。
其实就食材上的选择来说，饭店的食材肯定是不如我们自己购买的这些东西又好又新鲜，可味道上就要比家常的味道好一些，就是因为佐料的量比较大，油也比较大，火候的处理也是比较到位。
而我们家常菜的这个火候，其实是很难达到这种饭店的那种程度的。毕竟家常的灶具，为了减少油烟，总会降低很多的瞬时能量。
而饭店的灶具，即使是使用同样的燃气，也会用鼓风机加大这个路子的能量。这种灶具的差别就造就了这种口感的差距，因为只有足够的瞬时能量，才能让这个食材自身封闭住自身的所有味道，并且食材内部产生足够的孔隙之后，才能够让这个食材变得好吃。
尤其是某些经典的菜品，家常做法和饭店做法就有很大的差距。
当然油也是一种很重要的东西，毕竟这个油也是封闭食材本身味道的很重要的一个介质，另外也是保持国内温度的一种介质，如果没有油的话，整个锅里面，食材放入以后就会有一个温度差，这样即使是灶具能量再高，锅里面的温度也会下降非常迅速。
而这样剧烈的温度变化，其实会让食材产生一些不一样的变化，最终会影响到这个菜品的味道，以及菜品的颜色。
而孔师傅却稍微想了想，就拿出了几个陈馒头，切成了长条之后，将馒头炸制金黄，然后就乘出备用了。让我们都有些纳闷的是，这样炸出来的馒头虽然看上去颜色非常不错，可馒头毕竟是馒头，能作为一个菜么。
不过孔师傅可是不慌不忙的开始烧锅做油，相对于炒菜来说，这次的炉子里面火要小得多。而油温稍微升高之后，白糖就投入锅中，之后依旧是小火慢熬，然而到了锅里的白糖稍微的冒泡的时候，火力调大，将馒头条放入锅中，稍微翻炒两下之后，就放在了一边准备晾凉之后，再备用。
等待晾凉之后，这些馒头经过一个精细的摆盘，就这么准备上桌了。
这让我有些奇怪，这到底是一个什么菜，‘孔师傅这做的是个什么菜呢？没见过这样的菜啊。’
孔师傅稍微的擦了擦手才说道，‘这个叫做琉璃馒头，这不是桌上菜不够了么，凑个数量吧，毕竟这个东西就是凑数用的。正好小白你来尝尝味道，觉得咋样给个评价。’
馒头中间的部分，比较长又比较匀实的部分都上桌了，但馒头的边边角角还是在这里的案板上放着。所以我也就拿起一块来尝了尝。
就味道而言，是真的不错的味道，油腻又甜蜜，更像是那种点心一样的东西，而不像是一个菜品。就说外面的这层琉璃来说，大概是因为糖比较少，所以糖壳子比较薄，但甜味却不低。而馒头里面的油很多，趁着热的时候，还是味道很不错的。
但真的没有一个多吃的，因为油大糖多的这种东西，在晚上的时候，吃也不敢多吃。但也不得不说的事情，这个东西如果是早一点的时代，真的是一种好东西。因为既可以挡饿，又能够让这个味蕾得到一种甜蜜的满足。
而这种满足感，在现在这个时代，已经成为了一种甜蜜的负担，毕竟这个东西对于大鱼大肉已经吃习惯的人来说，可能偶尔尝一口还行，但是要多吃几口的话，就觉得自己有非常大的罪恶感。
这一块馒头到底需要多少的运动才能减下去，才是一个值得考虑的问题。所以面对孔师傅的问话，我想了想才说道，‘其实吧，这个菜的味道是真的不错的，非常的解酒。可今天晚上估计会剩下不少，毕竟这些领导们都在意自己的健康。这个菜对于领导们来说过于油了，但我还是真的很喜欢吃的。’
孔师傅笑了笑，‘凑数的事情吧，其实也没必要那么纠结了，但要是喝酒的话，我个人是比较喜欢弄个这个菜吃的，因为吃了这个以后，喝酒的时候不会有那么大的反应的。’
我对于孔师傅的这个理论，还是真的有些同意的，因为这个一定的油脂先吸入胃肠道之后，能够阻止一些油腻的东西吸入胃肠道。这就是一个很严重的问题了。
当然这也仅仅是有限的程度，酒量这种事情，其实更多的是在于自己身体的适应能力，如果有足够的适应能力了，这个酒就能多喝一些。但正常来说，没有适应能力的话，是吃什么东西也解决不了这个酒意的。
但不得不说的事情，从孔师傅的身上，我看到了饭店菜的做法，也知道了为什么饭店里的菜到底为什么这么好吃。
其实就食材上的选择来说，饭店的食材肯定是不如我们自己购买的这些东西又好又新鲜，可味道上就要比家常的味道好一些，就是因为佐料的量比较大，油也比较大，火候的处理也是比较到位。
而我们家常菜的这个火候，其实是很难达到这种饭店的那种程度的。毕竟家常的灶具，为了减少油烟，总会降低很多的瞬时能量。
而饭店的灶具，即使是使用同样的燃气，也会用鼓风机加大这个路子的能量。这种灶具的差别就造就了这种口感的差距，因为只有足够的瞬时能量，才能让这个食材自身封闭住自身的所有味道，并且食材内部产生足够的孔隙之后，才能够让这个食材变得好吃。
尤其是某些经典的菜品，家常做法和饭店做法就有很大的差距。
当然油也是一种很重要的东西，毕竟这个油也是封闭食材本身味道的很重要的一个介质，另外也是保持国内温度的一种介质，如果没有油的话，整个锅里面，食材放入以后就会有一个温度差，这样即使是灶具能量再高，锅里面的温度也会下降非常迅速。
而这样剧烈的温度变化，其实会让食材产生一些不一样的变化，最终会影响到这个菜品的味道，以及菜品的颜色。