‘侘寂’到底是什么?

    午觉的惊魂一刹🙖🊜后,夏羽心中的答案,更加的清晰。

    看到石灯的青苔了吗?

    夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。

    没错,这就是‘侘寂’!

    不是什么难以理解的审美,玄机大道理。

    简单讲,就是直指事物,质朴的内在。

    这样的本质的美,能够历经时间的考验。就如这盏石灯,爬满了青苔,愈加的深邃,🆳📩显💾🗚露出充满岁月感的美。

    然而!

    这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。

    一真⚿🗆🙕住持说过了,‘侘寂’于岛国这环🔢🂗🎹境,无处不在。

    茶道里有。

    器物、装饰里也有。

    那么,在料理,在厨艺之道里🕑,‘侘寂’,或者说,这样一种指向本源的食义,甚至是“通天大🚶🗴☏道”般的境界,该怎样体现出来呢?

    夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。

    看个人悟性,最浅那一♔🈉层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,其实厨师的手艺🆡👈🆹到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮出来🎼《开水白菜》这样的国宴名菜。

    第二层,是岁月流逝。

    这层,也不难🙤🌙理解,没看到石灯表面的青苔么?🂛这就是时间的积🅊🄳🁤累沉淀!

    这第三层嘛,其实夏羽也不太笃定,毕竟🙋🈱🂇,这是他个人的想法和观点。

    要知⚿🗆🙕道,‘侘寂’是审美情趣🕑的话,⚤那势必跟生活,息息相关。

    而料理,🋇美食,厨艺,简直就是生活的重心啊!