第一十七章-分明就是凤凰肉好吗！(1/14)
第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,🞾🙳🎟现在🇳🜪🄻吃🌠🀠♷着口感正好。
苏糖动作麻📋利漂亮，让台下的🚦🕩人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就🕂这份勤快,就已🈂经很🈙⚕👑让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头‌,屁股，爪子，再次清洗一&zwn🇾🞍j;遍,里面的内脏在来🍟之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&🞣🕺zwn🔣j;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅📋也差不🇳🜪🄻多要开了🅦🈷🃁,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟🎲🕀🆤，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,☪🂌苏糖一直在注意火🙪🍌候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大着🃃🕇呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一‌定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头🐄可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火🖘炖鸭汤，二十碗水，熬了四个🕓🉐时辰，这才熬成一大碗，里&z🝠🌦wnj;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的🞣🕺人目光都忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个🞣🕺锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&zw🕂nj;面，还放了特制的料酒去腥。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩鸭,🞾🙳🎟现在🇳🜪🄻吃🌠🀠♷着口感正好。
苏糖动作麻📋利漂亮，让台下的🚦🕩人看着就喜欢，目光都在她的动作上面。
而且她做完菜，台子上一点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就🕂这份勤快,就已🈂经很🈙⚕👑让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头‌,屁股，爪子，再次清洗一&zwn🇾🞍j;遍,里面的内脏在来🍟之前就已经洗干净了。
鸭子处理好,把水分都给清理&🞣🕺zwn🔣j;干净，然后开始腌制。
这一步非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅📋也差不🇳🜪🄻多要开了🅦🈷🃁,这样的鸭子放到油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟🎲🕀🆤，更多的是炸鸭皮的口感，到时候鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,☪🂌苏糖一直在注意火🙪🍌候，确保整只鸭子都炸得非常好看。
黄而不焦，这里面学问也大着🃃🕇呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了，鸭子一‌定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这碗汤头🐄可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸杞，慢火🖘炖鸭汤，二十碗水，熬了四个🕓🉐时辰，这才熬成一大碗，里&z🝠🌦wnj;面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗色泽金黄的老鸭汤拿出来的时候，周围的🞣🕺人目光都忍不住看过来，太香了。
但苏糖不着急用它，而是换了个🞣🕺锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里&zw🕂nj;面，还放了特制的料酒去腥。