第63章
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩🝝🌇鸭,现在吃着口感正好🍨。
苏糖动作麻📸利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她🏺🟇的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zw🏸nj;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤☭快🗷,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里🝁面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理🌔⚘👩好,把水分都给清理🃡🃡干净，然后开始腌制。
这一步👱非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,🚦这样的鸭子放到🍨油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候🗯鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏🅠🇺🝦糖一直在注意火🝁候，确保整只鸭子都炸得非📴常好看。
黄而不焦，这里&🅠🇺🝦zwnj🙱🎎🏹;面学问也大着🏺🟇呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了🍨，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃🚷起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这🃖🗴碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸🚴🗣杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这🞚🔯才☭熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗♌色泽金黄的老鸭汤拿出来的🏸时候，周围的人目光都忍不住看过来，太香了🗛。
但苏糖不🝝🌇着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。
精心挑选过的鸭子放到台子上。
三斤的嫩🝝🌇鸭,现在吃着口感正好🍨。
苏糖动作麻📸利漂亮，让台下的人看着就喜欢，目光都在她🏺🟇的动作上面。
而且她做完菜，台子上一&zw🏸nj;点水渍都不会有,都被擦得干干净净,就这份勤☭快🗷,就已经很让人欣赏了。
这些鸭子被苏糖去掉头,屁股，爪子，再次清洗一遍,里🝁面的内脏在来之前就已经洗干净了。
鸭子处理🌔⚘👩好,把水分都给清理🃡🃡干净，然后开始腌制。
这一步👱非常重要,葱姜蒜盐巴酱油少许，盐巴要磨成很细的颗粒,在鸭子表面涂匀,这会鸭子的色泽已经开始变化了。
开始上了酱油的颜色。
旁边的油锅也差不多要开了,🚦这样的鸭子放到🍨油锅里开始炸。
这一步并非是要把鸭子炸熟，更多的是炸鸭皮的口感，到时候🗯鸭子表面就会香脆可口。
等到鸭子变成金黄色，直接把鸭子捞出来。
刚刚炸的时候,苏🅠🇺🝦糖一直在注意火🝁候，确保整只鸭子都炸得非📴常好看。
黄而不焦，这里&🅠🇺🝦zwnj🙱🎎🏹;面学问也大着🏺🟇呢。
这一步做完，就要开始炖鸭子了🍨，鸭子一定要小火慢炖，这样的肉质才会烂,吃🚷起来才香。
苏糖小心翼翼地拿出一小碗汤头，这🃖🗴碗汤头可是她精心熬制一晚上的作品。
昨天苏糖就杀了两只老鸭熬汤，用党参，当归，枸🚴🗣杞，慢火炖鸭汤，二十碗水，熬了四个时辰，这🞚🔯才☭熬成一大碗，里面只放了一点点盐，就已经足够香了。
但这碗鸭汤也不是喝的。
而是用来当做今天的汤头。
这碗♌色泽金黄的老鸭汤拿出来的🏸时候，周围的人目光都忍不住看过来，太香了🗛。
但苏糖不🝝🌇着急用它，而是换了个锅，放油，炒葱姜蒜，然后再把汤倒入里面，还放了特制的料酒去腥。