第14章-卤的味道我知道2(1/2)
大火把锅里的水烧开，鸭身上能用到🚺的部位全都丢了进去🛰☘。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色📐🚃🐩，江秋秋马😿上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的🔕🀠♲肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让😦🃩🚜鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她🌈☲焯了两大锅的鸭货，很自如，📮🞋💢边做边跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮📃😊温馨的🍊🆘，越来😜越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中🝻🐒，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会🐑⚭🔥炖烂📃😊，我们只要把握好火📮🞋💢候就可以。”
“我准备📫🝱的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，🔉大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温🗷☩🂃度🚺，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，🄯🁁很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，😦🃩🚜用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做🌈☲卤味就像是发酵，🏐只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐传来咕噜咕噜🄙♦的声音。
小🌈☲小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气👟飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其🄯🁁实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等👍🚥以后有时间了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我😦🃩🚜想给大🝻🐒家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”😯
然后，她拎出了一大框子水果。
有西瓜苹果📃😊橘子柠檬，都是做果汁儿的一把好手。
高温让鸭的表皮急剧收缩，微微泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色📐🚃🐩，江秋秋马😿上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色，“煮出血沫之后，我们就可以把你所有的🔕🀠♲肉都捞出来了。”
“为什么要放进冰水里？因为这样冷热交替，可以让😦🃩🚜鸟的肉吃起来跟紧实，更有口感。”
她🌈☲焯了两大锅的鸭货，很自如，📮🞋💢边做边跟弹幕上的人聊天。
整体气氛蛮📃😊温馨的🍊🆘，越来😜越多的看客们留了下来。
肉很快处理完了，接下来就是菜了，“在制作卤味的过程中🝻🐒，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会🐑⚭🔥炖烂📃😊，我们只要把握好火📮🞋💢候就可以。”
“我准备📫🝱的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜还有海带。”在星际时代，🔉大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐渐有了温🗷☩🂃度🚺，之前江秋秋用它‘醒’过一次肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，🄯🁁很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，😦🃩🚜用大大的捞勺把所有的菜品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做🌈☲卤味就像是发酵，🏐只要你把前面的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成最美味的食物。
铁桶传热很快，空气里逐渐传来咕噜咕噜🄙♦的声音。
小🌈☲小的厨房溢满卤制品的味道，因为太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气👟飘散，无数人下意识的饿了。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其🄯🁁实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等👍🚥以后有时间了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我😦🃩🚜想给大🝻🐒家做一些饮品，因为今天的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”😯
然后，她拎出了一大框子水果。
有西瓜苹果📃😊橘子柠檬，都是做果汁儿的一把好手。