7章 、老小孩儿(1/3)
切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒🗆，老抽，生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头⚥📠尾对齐码🄈出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的🐠🁑🅃酸菜丝🖒则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一🐠🁑🅃碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功🏂夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放🛬了一🐆♊点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比🎍🏳🞉之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已🐽经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🐆♊和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸🖩菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🖒菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数🗆露了出来，五花肉已经被蒸的🅹🙼软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🂪👪细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而👰🌝会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉🐡软的像柳🗆叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🄈吹📰走👶🍒了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但😪这并不影响乔明🎍🏳🞉吃♑🇮🛻它的心。
长呼出几口热气之后，扣⛠🛵♄肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹🐠🁑🅃牙，肥肉😟🂧细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜🏀，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被👰🌝酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老🏒爷子饿肚子等着吧！
他🚞🔞🁫马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉一片片头⚥📠尾对齐码🄈出一碗的量，肉皮朝下放入碗中。
炒好的🐠🁑🅃酸菜丝🖒则均匀的盖在每一碗五花肉上。
准备一🐠🁑🅃碗温水加盐，耗油，生抽，搅拌一下，匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功🏂夫，他又去焖了米饭，还特意比平时多放🛬了一🐆♊点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比🎍🏳🞉之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣肉蒸好已🐽经是一个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿🐆♊和酸菜的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉被酸🖩菜覆盖的死死的，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🖒菜碗，将其中两碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面的肉像天女散花般尽数🗆露了出来，五花肉已经被蒸的🅹🙼软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而肥肉则🂪👪细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在肉和菜上，原汤本来应该勾芡一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而👰🌝会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉🐡软的像柳🗆叶一样随风飘摇起来。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被风🄈吹📰走👶🍒了一般。
刚蒸好的扣肉热气腾腾的，有些烫口，但😪这并不影响乔明🎍🏳🞉吃♑🇮🛻它的心。
长呼出几口热气之后，扣⛠🛵♄肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同的三种食物。
肉皮弹🐠🁑🅃牙，肥肉😟🂧细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜🏀，配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上这么一蒸，肉里出来的油脂全都被👰🌝酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿吃独食，让两位上了年纪的老🏒爷子饿肚子等着吧！
他🚞🔞🁫马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。