一十九章 、牛逼爸爸(1/3)
看着无穷无尽的美食，🙔庄臣拍拍鼓鼓囊囊的🔒⛭🝦肚皮，没办法💿🗦，肚饱眼睛饥。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好🌰🂭👽，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每🙔碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来被不断转发，慢慢在吃货圈流🕺🎪📼传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？⚨📿
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次☂☐遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃🕼饭，其实跟匠人没有🄧⛠🛶两样。
提前打电话预约，第二天上午来到忠孝东🜡路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何🄧⛠🛶特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛🌓⚑🐪第一牛🖗💰🕣肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废🔒⛭🝦话不多说，🛣🞑📠是骡子是马，🕼拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，🔕🀢一团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底🛐……
庄📼☢臣拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，放进嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，🜰应该是来自澳大利亚🌰🂭👽？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，🕼瞬间爆炸！
果然名不虚传，这种小店能名扬天下，必然🔒⛭🝦有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣感兴趣，🔒⛭🝦指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起🙬🍞🉑身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形🞙状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公⚨📿斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、☠冷冻取上层精华，做⛗成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲🕳🍭十足，很有嚼劲。
回家休息，度过台北第一夜。明天行程已经安排好🌰🂭👽，必须去忠孝东路，尝尝曾经在美食论坛引起轰动的一碗牛肉面。
每天限量三十碗……每🙔碗一万台币……两千五人民币！
最开始引起关注是因为地产大佬冯仑的一篇微博，对这家店大肆赞美，后来被不断转发，慢慢在吃货圈流🕺🎪📼传这个传说。
庄臣很好奇，天价面屡见不鲜，魔都也吃过888的大闸蟹套餐，但一碗牛肉面，竟然敢卖两千五？⚨📿
米其林三星商务套餐也不过如此！
每次☂☐遇见这种必须去见识见识，厨艺也是门艺术，厨师也是靠手艺吃🕼饭，其实跟匠人没有🄧⛠🛶两样。
提前打电话预约，第二天上午来到忠孝东🜡路，面馆不大，装修也很简单，表面看不出任何🄧⛠🛶特别之处。
进门，地面很干净，墙上挂满各种剪报，最醒目的是曾经得到宝岛🌓⚑🐪第一牛🖗💰🕣肉面的新闻。
六十出头的老板叫王崇元，做面三十年，废🔒⛭🝦话不多说，🛣🞑📠是骡子是马，🕼拉出来溜溜。
终于上桌，五块四四方方的牛肉，🔕🀢一团最多不超过两百克的面条，然后就是汤底🛐……
庄📼☢臣拿起筷子，先夹起牛肉，仔细打量，放进嘴里，这是……
岛国和牛？
再夹起一块，味道又有变化，🜰应该是来自澳大利亚🌰🂭👽？
最后是牛筋，软糯可口，充分吸收汤底精华，咬下去如同深水炸弹，🕼瞬间爆炸！
果然名不虚传，这种小店能名扬天下，必然🔒⛭🝦有过人之处。忍不住再点一碗，想仔细研究研究秘诀在哪？
王老板笑着端上另一碗面，见庄臣感兴趣，🔒⛭🝦指着牛肉面笑道“味道不错吧？这次换个宽面让你尝尝。”
庄臣站起🙬🍞🉑身，现在没有其他客人，请老板坐下聊天道“您的原料真下本钱，部顶级进口牛肉，甚至根据不同部分口感决定下刀位置和形🞙状？”
王老板哈哈大笑道“最难得的是这碗汤底，牛身上六个部位熬制调和出来。20公斤牛大骨、10公⚨📿斤牛腱子、5公斤牛腩、5公斤牛小排等，分别以大火、中火、小火熬煮12小时……”
“去油、沉淀、☠冷冻取上层精华，做⛗成汤汁。为这碗汤，我足足熬了十五年！”
庄臣暗自点头，果然如此，用筷子挑起宽面条，上一碗是细面，口感丝滑，这次韧劲🕳🍭十足，很有嚼劲。