第14章-卤的味道我知道2(1/2)
大火把锅里的🜩水烧开，鸭身上能用到的部位全都👙🆐丢了进去。
高温让鸭的表皮急剧🆊🍻🍖收缩，微微🛶♏泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色🛸♣，“🛶♏煮出血沫之后，👙🆐我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要🂥🐸放进冰水里？因为这样冷热交🆏替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，🝂🈑更有口感。”
她焯了两大锅🜩的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天。
整🞡🕬体气氛蛮温馨的，越来越多的🛶♏看客们留了💢下来。
肉很快处理完了，接下来🏰就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖烂，我们只🆊🍻🍖要把握好火🛶♏候📼☥就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜🎭还有海带。”在🐢🁣星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐🏰渐有🖋了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次🞫肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前🞡🕬头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜🌁品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是🜩发酵，只要你把前面📼☥的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成🕏🈤⛸最美味的食物。
铁桶传热很🂥🐸快，空气里逐渐传来咕噜咕噜的💢声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为🏻🟎太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气飘散，🖋无数人下意识的饿了🅻。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水🎭差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等以后有时🜩间🖍👒了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天🍋🆦👶的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”
然后，她拎出了一大框子水果。
有西瓜苹果橘子柠檬，都是做果汁儿的🎭一把好手。
高温让鸭的表皮急剧🆊🍻🍖收缩，微微🛶♏泛红的肉也逐渐变成雪白的颜色，江秋秋马上整了一大桶冰水。
很快，锅里浮起了一片白色🛸♣，“🛶♏煮出血沫之后，👙🆐我们就可以把你所有的肉都捞出来了。”
“为什么要🂥🐸放进冰水里？因为这样冷热交🆏替，可以让鸟的肉吃起来跟紧实，🝂🈑更有口感。”
她焯了两大锅🜩的鸭货，很自如，边做边跟弹幕上的人聊天。
整🞡🕬体气氛蛮温馨的，越来越多的🛶♏看客们留了💢下来。
肉很快处理完了，接下来🏰就是菜了，“在制作卤味的过程中，除了放肉，还可以放一些菜。”
“不会炖烂，我们只🆊🍻🍖要把握好火🛶♏候📼☥就可以。”
“我准备的蔬菜是土豆，七孔菜，萝卜🎭还有海带。”在🐢🁣星际时代，大多数的种植蔬菜都和以前的菜同名，除了这个藕，被农学院命名为了七孔菜。
随着时间的推移，卤水渐🏰渐有🖋了温度，之前江秋秋用它‘醒’过一次🞫肉，汤汁儿里有一些淡淡的肉味，并不浓郁，但夹杂在这里，很有风韵。
这儿渐渐有那么点美食直播的感觉了。
前🞡🕬头工作都准备好了，那接下来的步骤就很狂野了，用大大的捞勺把所有的菜🌁品都丢进大铁桶里，从小火开到中火，撒上一把辣椒，红彤彤的辣椒很是喜人，然后江秋秋盖起了盖子。
做卤味就像是🜩发酵，只要你把前面📼☥的东西都准备好，时间和火候会自然的将他们催熟成🕏🈤⛸最美味的食物。
铁桶传热很🂥🐸快，空气里逐渐传来咕噜咕噜的💢声音。
小小的厨房溢满卤制品的味道，因为🏻🟎太过浓郁，江秋秋不得不打开了窗子。
屏幕这边也一样，香气飘散，🖋无数人下意识的饿了🅻。
江秋秋搓了搓手，“五分钟后，等卤水🎭差不多开了，我们就把菜再放进去炖煮五分钟，然后放进密封的食物箱里放置20分钟。其实做这道菜，泡制是食物入味的小关键，但是因为时间原因影响——我们先做加快版本的。”
“等以后有时🜩间🖍👒了，大家或许可以在橱窗里看见泡制版本的。”
“好啦，那我们话不多说，在剩下的这段时间里，我想给大家做一些饮品，因为今天🍋🆦👶的菜是辣口的，配一些冰镇的饮品喝会更有感觉。”
然后，她拎出了一大框子水果。
有西瓜苹果橘子柠檬，都是做果汁儿的🎭一把好手。