七章 、郭总管来指导？(1/8)
第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&🌝zwnj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变😛🂃得澄黄清澈,像开水🐰🃢🙠一样的清澈。
这么复杂🌘⚼的汤底却只用来烫一🇳🜧下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之😽后,汤底弃之不&zw🛋🚴nj;用,再重新倒入“开水”。🏚🚥
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起🍺🍅🅯来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做🆙🏽法之后,人都傻了：🞗“为以为豆芽酿已经🇼够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是🙳🎡宫廷菜式出身，👵🍊🆝但这个菜的做法还是超过她的🖧🕀想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&zwn🏛🚮j;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜♺🍚🈫。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起🞗来有多美味。
只能&😽zwnj;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏🅚🕿糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现🁐🅀在他们已经决定了，就要☋♚做这道看似简单,其实并不简♬单的开水白菜。
到现在，🌘⚼四菜一汤也就定下来了。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这&🌝zwnj;可不是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变😛🂃得澄黄清澈,像开水🐰🃢🙠一样的清澈。
这么复杂🌘⚼的汤底却只用来烫一🇳🜧下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之😽后,汤底弃之不&zw🛋🚴nj;用,再重新倒入“开水”。🏚🚥
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起🍺🍅🅯来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做🆙🏽法之后,人都傻了：🞗“为以为豆芽酿已经🇼够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是🙳🎡宫廷菜式出身，👵🍊🆝但这个菜的做法还是超过她的🖧🕀想象。
那么多食材腌制,煮汤，这&zwn🏛🚮j;么复杂的流程,其实就是吃一颗白菜♺🍚🈫。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起🞗来有多美味。
只能&😽zwnj;感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏🅚🕿糖听到这话，立刻道：“不是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现🁐🅀在他们已经决定了，就要☋♚做这道看似简单,其实并不简♬单的开水白菜。
到现在，🌘⚼四菜一汤也就定下来了。