这个年代彝人的宴席，大家围坐的是长桌。努尔万坐在主位上，左右边尊位做的是杨怀仁，在他对面🅼🞴则是拉鲁克，剩下几人则顺着各自🟧🟠的下首位依次落座。
彝人自古就有句俗话，叫做“汉人贵在茶，彝人贵在酒。”意思是说，🙝汉人招待尊贵的客人，会敬茶致意，而彝人招待贵客，则是敬酒。
彝人敬给尊贵的客🅄🝕人的美酒，和汉人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同，而是一种独具民族特色的🂆🌢🀴以荞麦为主要原料，再搭配高粱等配料酿制出来的美酒。
而喝法，就更有趣了。努尔🀨⚸🖊万家的厨子们还没有把菜制作完成，努尔万大手一挥，先给客人们上酒。
美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的，而是装在竹筒里，客人🁒们吃酒的时候，便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的竹筒，把一根细长而中空的麻管或者竹管插到装了美酒的竹筒里，就这么吸着喝酒，所以这种美酒也得了个特别的名字——杆杆酒。
一群人围着一张桌🅄🝕子，每个人都抱着竹筒用吸管吸酒喝，样子看上去有点奇怪，不过杨怀仁体验到了最原始淳朴的彝人生活方式，倒是非常享受。
酒的味道很特别，杨怀仁可能不太习惯这个特别的味道，但是喝下去之后，在这样寒🚡冷的日子里，从胃里开始，整个身体都渐渐暖和了起⚠来。
很快第🝓📘一道菜🍥上席了，是道最能代表彝人淳朴，又能显示他们待客大方🙝的菜式，坨坨肉。
坨坨肉之所以得名，是因🚚📻为猪肉被斩成了二三两的大块，而制作这种肉食🗼♗的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。
连盐都不用加，煮熟了就直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的，🞫🗈自然不能直接食用。
铜盘里还放着几😊个小碗，小碗里装的是加了盐而捣碎的蒜泥🁒，再用以花椒为主，其他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥🟧🟠上，就这么制作成了一种蘸料。
而原本没有其他😊味道的坨坨肉，便是蘸了这种风味独特的蒜泥食用，没有筷子，便直接用手抓了肉，蘸着蘸料吃，倒是真让杨怀仁等人找到了大块吃肉🗊的快感。
抓一块坨坨肉，狠狠咬一大口，满嘴的肉香和蒜香🐄☼，🁭🉁的确是一道淳朴实在的美味。
猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑猪，这种黑猪🁒的食物里，包括了山上各种山草药和蘑菇等山味，让猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的特色。
浓重的蒜香结合了猪肉的味道，让人也感觉看上去很肥腻的猪肉，也不再那么腻人口🚡舌，而最重要的，是从制作手法上，在煮制猪肉的时候没有添加调味料，而是用蘸料的这种方式，又给猪肉的味道增加了层次感。
整道菜的制🍹🍀🅁作看起来也非常的简单，但是创造了这种独特的吃法的彝族先民们，却紧紧抓住了当地这种黑猪味🖆道的关键，无不显示了他们对于食物处理上的智🝠🌥慧。
这一道坨坨肉吃完，以杨怀仁这样的肚子😴🅪，基本也就吃🛉饱👟了，肉食也确实更容易让人感到饱，紧接着又有几道彝人的独特美味依次上席。
最吸引杨怀仁的，要属一道酸菜汤了。☄刚刚吃过了肥腻的煮肉，尽管满足了口舌上的享受，但是肥腻的煮肉就这么吃到肚子里，难免会让人感到隐☱🃏隐有些消化不良。
而这道酸菜汤便很恰如其🚚📻分的被盛了上来，酸爽的味道正好可以解除掉嘴里残留的肥腻之感，而换上一种清凉和🔬🃮🛆爽快。🔍⛀
这种酸菜🕄汤最大的特色，就是用大凉山里特有的一种圆根酸菜作为主料制作而成。
圆根菜，具体的学名还真的无从查考了，不过从植物学的角度讲，是一种类似于芥菜的蔬菜，或者说是芥菜的同属类植物，只不过这☧种圆根菜生长在高山地区海拔两千米以上的地方，🟤🟆🚶属于我们常说的穿天然无污染的绿色食品。
彝人自古就有句俗话，叫做“汉人贵在茶，彝人贵在酒。”意思是说，🙝汉人招待尊贵的客人，会敬茶致意，而彝人招待贵客，则是敬酒。
彝人敬给尊贵的客🅄🝕人的美酒，和汉人酿造的以五粮为主要原料的白酒还不同，而是一种独具民族特色的🂆🌢🀴以荞麦为主要原料，再搭配高粱等配料酿制出来的美酒。
而喝法，就更有趣了。努尔🀨⚸🖊万家的厨子们还没有把菜制作完成，努尔万大手一挥，先给客人们上酒。
美酒并不是撞在酒壶或者酒坛里的，而是装在竹筒里，客人🁒们吃酒的时候，便是每个人抱着一个一尺余长的刻了美丽花纹的竹筒，把一根细长而中空的麻管或者竹管插到装了美酒的竹筒里，就这么吸着喝酒，所以这种美酒也得了个特别的名字——杆杆酒。
一群人围着一张桌🅄🝕子，每个人都抱着竹筒用吸管吸酒喝，样子看上去有点奇怪，不过杨怀仁体验到了最原始淳朴的彝人生活方式，倒是非常享受。
酒的味道很特别，杨怀仁可能不太习惯这个特别的味道，但是喝下去之后，在这样寒🚡冷的日子里，从胃里开始，整个身体都渐渐暖和了起⚠来。
很快第🝓📘一道菜🍥上席了，是道最能代表彝人淳朴，又能显示他们待客大方🙝的菜式，坨坨肉。
坨坨肉之所以得名，是因🚚📻为猪肉被斩成了二三两的大块，而制作这种肉食🗼♗的时候，也并不需要添加任何的作料，就是杀了猪，然后把半肥瘦的猪肉切成大块放到锅里煮。
连盐都不用加，煮熟了就直接装在一个偌大的铜盘里端上席来。不过坨坨肉这样做是没有味道的，🞫🗈自然不能直接食用。
铜盘里还放着几😊个小碗，小碗里装的是加了盐而捣碎的蒜泥🁒，再用以花椒为主，其他几种独特的山里产的香辛料熬煮而成的水浇到蒜泥🟧🟠上，就这么制作成了一种蘸料。
而原本没有其他😊味道的坨坨肉，便是蘸了这种风味独特的蒜泥食用，没有筷子，便直接用手抓了肉，蘸着蘸料吃，倒是真让杨怀仁等人找到了大块吃肉🗊的快感。
抓一块坨坨肉，狠狠咬一大口，满嘴的肉香和蒜香🐄☼，🁭🉁的确是一道淳朴实在的美味。
猪肉是取自山里特有的彝家在山上放养的大黑猪，这种黑猪🁒的食物里，包括了山上各种山草药和蘑菇等山味，让猪肉原本的味道就非常鲜美又独居大山里的特色。
浓重的蒜香结合了猪肉的味道，让人也感觉看上去很肥腻的猪肉，也不再那么腻人口🚡舌，而最重要的，是从制作手法上，在煮制猪肉的时候没有添加调味料，而是用蘸料的这种方式，又给猪肉的味道增加了层次感。
整道菜的制🍹🍀🅁作看起来也非常的简单，但是创造了这种独特的吃法的彝族先民们，却紧紧抓住了当地这种黑猪味🖆道的关键，无不显示了他们对于食物处理上的智🝠🌥慧。
这一道坨坨肉吃完，以杨怀仁这样的肚子😴🅪，基本也就吃🛉饱👟了，肉食也确实更容易让人感到饱，紧接着又有几道彝人的独特美味依次上席。
最吸引杨怀仁的，要属一道酸菜汤了。☄刚刚吃过了肥腻的煮肉，尽管满足了口舌上的享受，但是肥腻的煮肉就这么吃到肚子里，难免会让人感到隐☱🃏隐有些消化不良。
而这道酸菜汤便很恰如其🚚📻分的被盛了上来，酸爽的味道正好可以解除掉嘴里残留的肥腻之感，而换上一种清凉和🔬🃮🛆爽快。🔍⛀
这种酸菜🕄汤最大的特色，就是用大凉山里特有的一种圆根酸菜作为主料制作而成。
圆根菜，具体的学名还真的无从查考了，不过从植物学的角度讲，是一种类似于芥菜的蔬菜，或者说是芥菜的同属类植物，只不过这☧种圆根菜生长在高山地区海拔两千米以上的地方，🟤🟆🚶属于我们常说的穿天然无污染的绿色食品。