“请注意，每个参赛选手挑🜕🁿选🁴完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝⛊😫🄓大多数都没注意🆟🐰🃠工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注🆛🐎意🚨了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺🙶的🃍🖢卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给🜕🁿燃气炉使用☼二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不🃍🖢间断火源🛝🝔都足🞁👊够使用了。
前🁷🐟方几位参赛者正往最前方🜕🁿走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，⛊😫🄓两桶水四十升。🆟🐰🃠
如果要做三道😩菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加⚅🏄上烹饪需要的水，水量😱即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜🆪，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭🙺🏠时，大多不会考🜕🁿虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家🅵餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情🅈🄣⛄况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间🆛🐎足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系🅈🄣⛄统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不📅😠🂵可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底☼或者勾🃍🖢芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多⚅🏄一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括🁴中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没🗅🙑有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。🖍👕🈮
而烹饪用具没清理到位也是一🁴些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油🏦越多的菜式，想要清理就🃍🖢越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝⛊😫🄓大多数都没注意🆟🐰🃠工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注🆛🐎意🚨了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺🙶的🃍🖢卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给🜕🁿燃气炉使用☼二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个小时就算不🃍🖢间断火源🛝🝔都足🞁👊够使用了。
前🁷🐟方几位参赛者正往最前方🜕🁿走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只有二十升，⛊😫🄓两桶水四十升。🆟🐰🃠
如果要做三道😩菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加⚅🏄上烹饪需要的水，水量😱即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜🆪，闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭🙺🏠时，大多不会考🜕🁿虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家🅵餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情🅈🄣⛄况下，绝大多数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间🆛🐎足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系🅈🄣⛄统都有这不可或缺的重要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不📅😠🂵可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底☼或者勾🃍🖢芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多⚅🏄一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括🁴中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没🗅🙑有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。🖍👕🈮
而烹饪用具没清理到位也是一🁴些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的原因。
考虑到这一点，用油🏦越多的菜式，想要清理就🃍🖢越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。