鹌鹑茄子
历史典故与传承:🜦🄕♀鹌鹑茄子属晋🔄♯菜中的“庄菜“，是商贾人家宴请宾客时的庄菜，也是太原传统行菜，营养均衡，方🞯🗪🞞便备用。
原料:圆茄子600g、红白肉丝1🍾00g、葱姜丝50g、大料1个、油菜心10🄾🃇🕧个
菜品制作方法:1🜦🄕♀、将茄子去皮，🝂切厚片，一面改双十字，另一面改小十字刀口。下油锅炸成金黄色，码在扣碗中，加入煸炒♆🆆好的肉丝及原汁。
2、上笼蒸20分钟，取出扣入盘中，将原汁勾芡淋在茄子上，⚞围🕊🇿🞗上菜心。
成品特色:软嫩鲜香，山西传统名菜。
鹌鹑茄子
黄豆粉条炒土豆丝
原料:土豆100g、☵🃴粉条100g、黄豆5📸0g、京葱15g、大蒜5g、花椒5🄾🃇🕧g、陈醋5g。
菜品制作方法:
1、土豆洗净去皮改刀成火柴根粗细的丝。
2、粉条用冷水泡软，黄豆用水胀发开。京葱改刀成马蹄葱，大蒜🕊🇿🞗切片，花椒熬成花椒水待用。🄅🞚🔫
3、起锅放底油烧热，投入花💔👣椒葱蒜爆香，放入土豆丝略煸加花椒水、盐、醋、鸡粉调味，加入粉条，黄豆，酱油略翻装盘即成。
成品特色:色泽鲜🜦🄕♀艳🜙🂢🐠，脆美，清凉爽口，素淡。
西红柿烩鱼鱼
历史典故:晋西北乡村特有的农家菜肴。“鱼鱼“是面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼“般的形体,是山西晋中、🈡吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食。
原料:莜面鱼鱼300g、西红柿🝂200g、土豆丁150g、炸豆腐丁100g、摘麻花2g、番茄酱10g、胡麻油25g
菜品制作方法:西🜦🄕♀红柿烫皮切丁，胡麻油摘麻花煸香出味。加⚙👱🌥番茄酱煸炒出味，加入高汤，调味。下入主料，辅料。熬至汤汁黏稠。出锅装盘，点缀即可。
成品特色:咸香，麻油、摘麻花味浓郁
营养价值:莜面有养生功效，西红🝂柿有丰富的维生素，💶🖓是有益的保健食品🍓。
蒲棒长山药
历史典故与传承:🜦🄕♀鹌鹑茄子属晋🔄♯菜中的“庄菜“，是商贾人家宴请宾客时的庄菜，也是太原传统行菜，营养均衡，方🞯🗪🞞便备用。
原料:圆茄子600g、红白肉丝1🍾00g、葱姜丝50g、大料1个、油菜心10🄾🃇🕧个
菜品制作方法:1🜦🄕♀、将茄子去皮，🝂切厚片，一面改双十字，另一面改小十字刀口。下油锅炸成金黄色，码在扣碗中，加入煸炒♆🆆好的肉丝及原汁。
2、上笼蒸20分钟，取出扣入盘中，将原汁勾芡淋在茄子上，⚞围🕊🇿🞗上菜心。
成品特色:软嫩鲜香，山西传统名菜。
鹌鹑茄子
黄豆粉条炒土豆丝
原料:土豆100g、☵🃴粉条100g、黄豆5📸0g、京葱15g、大蒜5g、花椒5🄾🃇🕧g、陈醋5g。
菜品制作方法:
1、土豆洗净去皮改刀成火柴根粗细的丝。
2、粉条用冷水泡软，黄豆用水胀发开。京葱改刀成马蹄葱，大蒜🕊🇿🞗切片，花椒熬成花椒水待用。🄅🞚🔫
3、起锅放底油烧热，投入花💔👣椒葱蒜爆香，放入土豆丝略煸加花椒水、盐、醋、鸡粉调味，加入粉条，黄豆，酱油略翻装盘即成。
成品特色:色泽鲜🜦🄕♀艳🜙🂢🐠，脆美，清凉爽口，素淡。
西红柿烩鱼鱼
历史典故:晋西北乡村特有的农家菜肴。“鱼鱼“是面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼“般的形体,是山西晋中、🈡吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食。
原料:莜面鱼鱼300g、西红柿🝂200g、土豆丁150g、炸豆腐丁100g、摘麻花2g、番茄酱10g、胡麻油25g
菜品制作方法:西🜦🄕♀红柿烫皮切丁，胡麻油摘麻花煸香出味。加⚙👱🌥番茄酱煸炒出味，加入高汤，调味。下入主料，辅料。熬至汤汁黏稠。出锅装盘，点缀即可。
成品特色:咸香，麻油、摘麻花味浓郁
营养价值:莜面有养生功效，西红🝂柿有丰富的维生素，💶🖓是有益的保健食品🍓。
蒲棒长山药