第6章 石江堰(1/4)
冬日菜少,现在没有了冬笋，俞善干脆把米粉浇头改⛮成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以🟙🝢后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香😰🄿,然后⚫🔓添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分☵🃲的肉彻底融化在酱汁里,油脂♔☃彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本🌑比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇⚝来🅦摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源⛲🞒头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因😑🀫此得名。
石江县山多水多，这条石江与🕥🜳它的各条支流，就是最主要的水源。
然📉🙀而每到雨季水量增加时，石江就会泛🕗滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年🕉🇶来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖🅦一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋👬🞌养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的🔙🁅🃕加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百🖽姓。
然而赞叹归赞叹☵🃲，真☓正的河工做起来可没那么好⛲🞒受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤🔙🁅🃕积的🟥🟍🛵泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十🐉斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几⚙👰🌟遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到🁕小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着🞕吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼🏐🙍搁了几🝬🎐🐐天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的🕉🇶饭清汤寡水的☓不🞕当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若⚝是站在堤坝的高处往工地上望去，简直一目⛮了然⚝。
来服役的人分化很明显🞕，像♝俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的🛕，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以🟙🝢后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香😰🄿,然后⚫🔓添水小火慢炖,不时加以搅拌。
一直炖到大部分☵🃲的肉彻底融化在酱汁里,油脂♔☃彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本🌑比原来的竹笋肉臊还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇⚝来🅦摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源⛲🞒头,绵延七百多里，横贯四县,其中石江县做为它的起点,也因😑🀫此得名。
石江县山多水多，这条石江与🕥🜳它的各条支流，就是最主要的水源。
然📉🙀而每到雨季水量增加时，石江就会泛🕗滥成灾,滋扰沿岸百姓，令其深受水患。
数百年🕉🇶来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖🅦一力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋👬🞌养了无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的🔙🁅🃕加固、北渠也经历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。
俞善看着眼前堪称宏伟的工程，心里忍不住将石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百🖽姓。
然而赞叹归赞叹☵🃲，真☓正的河工做起来可没那么好⛲🞒受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将河底淤🔙🁅🃕积的🟥🟍🛵泥沙淘干净，要靠人力将一筐一筐百十🐉斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几⚙👰🌟遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只脚浸在泥水里太久，直到🁕小腿以下都没了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着🞕吴氏给烙的大饼，一边啃一边在心里大骂这婆娘吝啬，烙饼一点儿油盐都不知道放。
这饼🏐🙍搁了几🝬🎐🐐天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的🕉🇶饭清汤寡水的☓不🞕当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若⚝是站在堤坝的高处往工地上望去，简直一目⛮了然⚝。
来服役的人分化很明显🞕，像♝俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还是挑石头，手脚都还算麻利。
可若是像陈小虎、俞三叔这样没怎么认真干过农活，平时偷懒耍滑惯了的🛕，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。