第6章 石江堰(1/4)
冬日菜少,现在没有了🜚🂱冬笋，俞善🐿🅤干脆把米粉浇头改成酱肉汁。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以🍶🌡后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,🞖不时加🝛以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口🞭🗕感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊🗌🚊👬还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉🛋🚳🗞三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🜁来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里⛺🞌，横贯四县,其中🙭石江县做为它的起点,也因此得名。👊🖝
石江县山多水多，这条石江与它的各条支流，就是最主要🜁的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江🅞🇨🛉就会泛滥成灾,滋扰沿岸🜁百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一🟒🜨力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了🙻🏩🜮无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经🈟⛍🙉历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。💆🏥
俞善看着眼📇😱前堪称宏伟的工程，心里忍不住将📷石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓🁻。
然而赞☨🁸叹归赞叹，🜭🅗真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将🗥🝲🏃河底淤积的泥沙📷淘干净，要靠人力将⛺🞌一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只🐥脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没⛌😽了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边🈟⛍🙉在心里大骂这婆娘吝啬，烙☷饼一🙭点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才🜁啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭🏪🜺清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的🜚🂱高🌦处往工地上望去🟖🝇，简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还🛋🚳🗞是挑石头，手脚都还算麻🞖利。
可若是像陈小虎、俞三🜚🂱叔这样没怎么认真干过农活，平时🜁偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。
先将肥瘦相间的肉切成细丁，在锅里爆炒到微微焦黄以🍶🌡后，再加入米氏自己腌制的黄豆酱炒香,然后添水小火慢炖,🞖不时加🝛以搅拌。
一直炖到大部分的肉彻底融化在酱汁里,油脂彻底激发出酱的香味，这时酱肉的口🞭🗕感也会浓郁起来。
因为是酱汁，算下来成本比原来的竹笋肉臊🗌🚊👬还要便宜许多，俞善干脆直接定价大碗肉酱米粉🛋🚳🗞三文，小碗肉酱米粉两文。
第二天,石江堰河工现场，俞善主动跟着杨谷、邓桃夫妇🜁来摆摊，顺便也看看这修建于高祖时期的石江堰坝。
石江是大岠江的一条大支流，以石江县为分流源头,绵延七百多里⛺🞌，横贯四县,其中🙭石江县做为它的起点,也因此得名。👊🖝
石江县山多水多，这条石江与它的各条支流，就是最主要🜁的水源。
然而每到雨季水量增加时，石江🅞🇨🛉就会泛滥成灾,滋扰沿岸🜁百姓，令其深受水患。
数百年来朝代更迭，石江一贯如此，直到本朝初立时，高祖一🟒🜨力主张,耗费无数钱粮以及民夫心血，修建了石江堰，并硬生生靠人力挖凿出一条北渠，将泛滥的石江水分流出来，引至其他支流，沿途灌溉滋养了🙻🏩🜮无数土地。
后来数十年间，石江堰坝经过不断的加固、北渠也经🈟⛍🙉历了数次拓宽延伸，才形成今日的规模。💆🏥
俞善看着眼📇😱前堪称宏伟的工程，心里忍不住将📷石江堰与举世闻名的都江堰相比，同样是前无古人的水利工程，同样惠及了无数百姓🁻。
然而赞☨🁸叹归赞叹，🜭🅗真正的河工做起来可没那么好受。
堰坝加固可以靠牛马拉来一筐筐沙石；
清理河道却要趁着枯水期，将🗥🝲🏃河底淤积的泥沙📷淘干净，要靠人力将⛺🞌一筐一筐百十斤重的泥沙挖出、背上岸运走。
做了几天的河工，在泥沙里滚过几遭的俞三叔已经累得浑身打颤，两只🐥脚浸在泥水里太久，直到小腿以下都没⛌😽了知觉。
俞三叔呲牙咧嘴的啃着吴氏给烙的大饼，一边啃一边🈟⛍🙉在心里大骂这婆娘吝啬，烙☷饼一🙭点儿油盐都不知道放。
这饼搁了几天，硬梆梆的能把地上砸出个坑。费半天劲才🜁啃下来一点，咽下去的时候直拉嗓子。
官府的饭🏪🜺清汤寡水的不当饱，不到晌午就饿得人透心凉，趁着歇口气的功夫，有干粮的都在抓紧时间吃东西。
此时，若是站在堤坝的🜚🂱高🌦处往工地上望去🟖🝇，简直一目了然。
来服役的人分化很明显，像俞大伯他们这些老庄稼把式做惯了体力活儿，不管是挖河泥，还🛋🚳🗞是挑石头，手脚都还算麻🞖利。
可若是像陈小虎、俞三🜚🂱叔这样没怎么认真干过农活，平时🜁偷懒耍滑惯了的，没几天下来就手麻脚软，整个人像废掉似的，拖拖拉拉怎么也干不快。