第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🜬🅏🅧费功夫，这可不是一般的费功🇲🜣夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食🔦材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的☉♐清澈。
这么复杂的汤底却🜬🅏🅧只用来烫一下白菜心,去掉白菜的🌻🄏腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新☪🂎🍩倒入“开水”。🕢
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开🙺🏙水一🎹🖀样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃🎓法？”
黄月桐也是🕹🎥宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想🅗🅗象。
那么多食材腌制,煮汤，这么🕍复杂的流程,其🗽♢实就是吃😟🂪👪一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来🚁有多美味。
只能⚫🔔感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&z☪🂎🍩wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他🂥们已经决定了，就要做这🅗道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&zw🕹🎥nj;在，四菜一汤也就🗟🜶定下来了。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🜬🅏🅧费功夫，这可不是一般的费功🇲🜣夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食🔦材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的☉♐清澈。
这么复杂的汤底却🜬🅏🅧只用来烫一下白菜心,去掉白菜的🌻🄏腥味。
去腥之后,汤底弃之不用,再重新☪🂎🍩倒入“开水”。🕢
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开🙺🏙水一🎹🖀样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。
黄月桐听到这个做法之后,人都傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃🎓法？”
黄月桐也是🕹🎥宫廷菜式出身，但这个菜的做法还是超过她的想🅗🅗象。
那么多食材腌制,煮汤，这么🕍复杂的流程,其🗽♢实就是吃😟🂪👪一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这样的菜吃起来🚁有多美味。
只能⚫🔔感叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&z☪🂎🍩wnj;是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他🂥们已经决定了，就要做这🅗道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&zw🕹🎥nj;在，四菜一汤也就🗟🜶定下来了。