第八章 全都是秘密！(2/4)
“好厉害！”汐🌑见润捂住嘴，“每一种香料的用量，都精细到克，甚至是毫克！”
两位评审失态了，不停地说话，镜头将他们的神情和言语，清晰记录了下来。🌶
“咕噜~”
千代爱知悄悄🄮🀷咽下唇齿间😣加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三位评审给出试吃评价！”
神原正人点点头，盯住筷子⛷🟅🚰上的鱼🏾☆☮翅肠，缓🖢缓道：
“肠衣的颜色，是香料调配的？”
这也是全场关注的问题。
鱼翅😰肠的外🖤观，实在太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。
“是的。”夏🄮🀷羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”
“姜黄，富含姜黄色🁐🄽素🂁🝴，那本身就是接近👳火焰的橙黄色。”
“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发♞🉠酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色腊肠和红腐乳……”
“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”
食戟舞台安静了一小会，众⛷🟅🚰人消化了前💟三种天然色素的信息。
千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧🅏🅢🈓。毕竟电视机前有很多观众不了解🐽🐽呢。”
夏羽😰干脆回到自己厨台，拿了之前腌制肠衣的透明玻璃器皿过来。🆠
里面还盛着未倒掉的香料水。
看着😰香料水的颜色，明明😣是深暗色的，谁知道煮🀳🀵🁈透后，居然是鲜艳的火红色。
“焦糖，即酱色，是一种使用很久的天然食用色素。液体的焦糖就是把蔗☴🃨糖或麦芽糖在160~180c高温下加热🂋🍋而成的……”
听到焦糖字🖤眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中已浮现那种诱人的酱色。
“辣椒红素算是最粗浅的，大家就算没吃过麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜艳，📜那🂋🍋就是辣椒红素🐤🁸呀！”夏羽耸耸肩。
姜黄，焦糖，辣椒，红曲米。
两位评审失态了，不停地说话，镜头将他们的神情和言语，清晰记录了下来。🌶
“咕噜~”
千代爱知悄悄🄮🀷咽下唇齿间😣加剧分泌的唾液，勉强笑道：“请、请另外三位评审给出试吃评价！”
神原正人点点头，盯住筷子⛷🟅🚰上的鱼🏾☆☮翅肠，缓🖢缓道：
“肠衣的颜色，是香料调配的？”
这也是全场关注的问题。
鱼翅😰肠的外🖤观，实在太漂亮了，外衣就如同涂抹了颜料，色泽艳丽不说，关键是那种精致的艺术感。
“是的。”夏🄮🀷羽对答如流，“某些香料，也是蕴含天然食用色素的，这些色素来自动植物的组织。就比如，我腌制羊肠衣时，就用到了姜黄、红曲米、焦糖和辣椒。”
“姜黄，富含姜黄色🁐🄽素🂁🝴，那本身就是接近👳火焰的橙黄色。”
“红曲米，中药名，中华民间称之为红米，以稻米为原料，用红曲霉发♞🉠酵而成，普遍为棕红色和紫红色。我用的是棕红色的红曲米。”夏羽表情平静，“总之，红曲米本身就是含有天然红色色素的，古代人们就用它来制造叉烧肉、红色腊肠和红腐乳……”
“最后的焦糖和辣椒就不用我多说了吧？”
食戟舞台安静了一小会，众⛷🟅🚰人消化了前💟三种天然色素的信息。
千代爱知弱弱地道：“夏羽厨师，您还是继续介绍后两种材料吧🅏🅢🈓。毕竟电视机前有很多观众不了解🐽🐽呢。”
夏羽😰干脆回到自己厨台，拿了之前腌制肠衣的透明玻璃器皿过来。🆠
里面还盛着未倒掉的香料水。
看着😰香料水的颜色，明明😣是深暗色的，谁知道煮🀳🀵🁈透后，居然是鲜艳的火红色。
“焦糖，即酱色，是一种使用很久的天然食用色素。液体的焦糖就是把蔗☴🃨糖或麦芽糖在160~180c高温下加热🂋🍋而成的……”
听到焦糖字🖤眼，很多喜欢吃甜食的少女，脑中已浮现那种诱人的酱色。
“辣椒红素算是最粗浅的，大家就算没吃过麻婆豆腐，也知道麻婆豆腐吧？炒出辣椒红油，红油之所以红得鲜艳，📜那🂋🍋就是辣椒红素🐤🁸呀！”夏羽耸耸肩。
姜黄，焦糖，辣椒，红曲米。