八章 : 菊下楼的变化(1/4)
回到锦官城。
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店🙋🈶门“啪嗒”一声打开了，刘樱照常起了个大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫起来。
少女有轻微的🟖🝅洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到一尘不染🐧。
在🈔♩店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在柜👨台🈝⚸🖍处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么🝎🍪就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面👨板上，🟖🝅累积的点🙋🈶赞量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：🐁“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜♤单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道🅠外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均🈝⚸🖍消费，是因为到店点餐的客人，非常珍惜好不容易抢到的🄴🁭用餐券，来了肯定把菜单表洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌👸每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。
现在新菊下楼每日破百万的营🛒🛰业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘🈔♩岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准👸时到岗。
听朱青的笑声，刘♐🚜岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字🂆🌥🁌。
“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚吆喝，不🙹🏑如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑🄇🞨🖯，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人次，嗯，一天只📮接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营🏋😢业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽💜💮🕍不可能同意这样的经营规划。”朱青🁸把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
朱青伸了个懒腰🂥🐸🄨继续道：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
“菊下楼，对外不是只开放了主楼么💏🐶，还有一东一西的侧阁呢，放心，等阿羽回来呀，精品高端餐位的规划就要提上日程啦！”
菊下楼。
凌晨，天刚蒙蒙亮，店🙋🈶门“啪嗒”一声打开了，刘樱照常起了个大早，拿扫帚，屋前屋后，一点一点认真打扫起来。
少女有轻微的🟖🝅洁癖，就算是歪头的停车位，都打扫到一尘不染🐧。
在🈔♩店面，玉川美纱、玉川绫香，两姐妹呢一个在楼上，一个在底层大堂，端水盆，握抹布，先擦洗桌椅，再赤足深蹲在地，屁股高高翘着，仔细清洗木地板。
而在柜👨台🈝⚸🖍处，朱青揉着眼眶，在翻阅昨天的账本。
值得一提的是，柜台摆了个奇怪的机器，名为点赞机，系统制造。客人结账时如果满意，将大拇指按在机器表面的手指框框里，那么🝎🍪就会有亲切甜美的女声说：“感谢您的点赞认可，小店后续将会推出更多新奇的菜式，欢迎您到店品评。”
机器面👨板上，🟖🝅累积的点🙋🈶赞量，总数已突破2万。
朱青喜欢用算盘核查营业额，柜台传出噼里啪啦的敲击声，不一会，笑声就在店面传开：🐁“不错不错，昨天1000个用餐名额也占满，无缺漏，一桌是四个固定位置，不算人头，算每桌消费的话，不管一个人还是满员的情况，几乎都要把菜♤单点一遍，这样荤菜两道、素菜两道🅠外加特供的水产和点心茶水套餐，平均每桌消费是突破1000元的。”
不算人均🈝⚸🖍消费，是因为到店点餐的客人，非常珍惜好不容易抢到的🄴🁭用餐券，来了肯定把菜单表洗劫一空。
若非考虑到食材、人手因素，放开每桌👸每道菜只能点一次的限制，新菊下楼每日营业额，翻个几倍是不成问题的。
现在新菊下楼每日破百万的营🛒🛰业额，虽说谈不上爆火，但如果某某杂志将报道标题写着“当红餐厅”也不会遭致质疑声音。
这就是进步！
刘🈔♩岚带着儿子刘菁，在上午开业前，准👸时到岗。
听朱青的笑声，刘♐🚜岚却暗暗摇头，看似显耀的当红餐厅，经营数字不要也罢，营业额和成本堪堪齐平，而如果再算上他和远月团队众人的高工资，妥妥的经营赤字🂆🌥🁌。
“其实想推广幻想菜品，也不必这样赤字经营。幻想食材仍然是中高档次的消费品，与其赔本赚吆喝，不🙹🏑如一开始就走高端精品路线……”
刘岚对朱青苦口婆心说。
“高端精品路线？”朱青笑了笑🄇🞨🖯，“把每日1000人的指定用餐名额，缩减到10人次，嗯，一天只📮接待10位客人，客人的餐位预定排到几个月后？然后人均消费百万、千万？”
“这样我们厨房团队是轻松了，营🏋😢业额和利润帐表也好看，但是啊，阿羽💜💮🕍不可能同意这样的经营规划。”朱青🁸把账本一合，云淡风轻地道，“至少，还在霓虹时，他就没有将本店改造为高级餐厅，仍然坚持招待普通的客人。”
朱青伸了个懒腰🂥🐸🄨继续道：“而且，现在只是试试水，谁说阿羽就死脑筋，亏本赚吆喝？”
“菊下楼，对外不是只开放了主楼么💏🐶，还有一东一西的侧阁呢，放心，等阿羽回来呀，精品高端餐位的规划就要提上日程啦！”