一十零章 : 忽悠杨河改建素菜馆(2/4)
“杨河,我听说你现在不仅卖日料,还请♗🈢了中餐和西🙇🈑餐师傅?”
杨河点头。
“是的楚总,我也是想多元化发展,多拓展一些客户群体🔻,因为喜欢吃日料的人,毕竟有限。”
楚欢摇摇头。
“杨河,你这么干不行啊,这么小的一🉠🈯家♗🈢店,又卖中餐,又卖西餐,🀧⚶又卖日料,太杂乱了,弄得食客不知道该吃哪种口味,还不如专精一种。”
杨河也有这个隐忧。
“楚总,我是这么想的,最好能把二三层也👒🈐利用起来,每一层经营一种口味的料理,这样就比较好区分了。”
楚欢心里肯定不建议那么做。
“你呀,总是想挤压动漫周边品的空间🉠🈯,咱们可是一个动漫周边店,别本末倒置了。”
“而且,你知道我为什么只安排第一层作用用餐的地点吗?告诉你,这就是典型的饥饿营销,如果客人想来吃就有位置⚃🎪,想吃什么也用不着预约,咱们店和普通的餐厅就没有区别了。”
“失去了这个光环,你⛣🜍🀵以为,这🎗👑里的餐饮生意还会那么火爆吗?”
“而且,二三楼摆上桌子,用餐的客人一多,服务质量就会变差,也无法把客人要的产品在短时间内完成,到时候闹闹哄哄的,上菜也慢,那就跟大排档一样了,档次一下子就掉了,就不会再有回头客。”
杨河一想,感觉📀楚欢说的很对,🎗👑因为广场那家店,杨河就搞了特别多的桌子。
因为座位多,服务不可避免的变差,而🉠🈯且价格也上不去,不可能再现类似蓝波湾动漫旗舰🞗🔎店这种奇迹。
“好在有楚总提醒,不然差点犯了大错,那以🌯后🌡🀪还是专门做日料吧。”
杨河心有余悸的感慨了一声,又问道:
“楚总,您这次来,说专程跟⛜🛓🛻我说🀩这个的吗?”🌡🀪
楚欢摇头。
“不是,我来🗁😪的目的,是听🃟🙀说你请了好几个国家的厨师,这样根本就不行,咱们必须要有自己的特色口味,不能什🍽🍠么东西火,什么材料贵就瞎来。”
“楚总,您说的对。”
其实,目前店里生意火的,还是之前的日料,西餐师傅和中餐师傅,基本都在打酱油,不是说他们手艺不好,而是到这里来的客人,本来就是冲着日料来的。
杨河点头。
“是的楚总,我也是想多元化发展,多拓展一些客户群体🔻,因为喜欢吃日料的人,毕竟有限。”
楚欢摇摇头。
“杨河,你这么干不行啊,这么小的一🉠🈯家♗🈢店,又卖中餐,又卖西餐,🀧⚶又卖日料,太杂乱了,弄得食客不知道该吃哪种口味,还不如专精一种。”
杨河也有这个隐忧。
“楚总,我是这么想的,最好能把二三层也👒🈐利用起来,每一层经营一种口味的料理,这样就比较好区分了。”
楚欢心里肯定不建议那么做。
“你呀,总是想挤压动漫周边品的空间🉠🈯,咱们可是一个动漫周边店,别本末倒置了。”
“而且,你知道我为什么只安排第一层作用用餐的地点吗?告诉你,这就是典型的饥饿营销,如果客人想来吃就有位置⚃🎪,想吃什么也用不着预约,咱们店和普通的餐厅就没有区别了。”
“失去了这个光环,你⛣🜍🀵以为,这🎗👑里的餐饮生意还会那么火爆吗?”
“而且,二三楼摆上桌子,用餐的客人一多,服务质量就会变差,也无法把客人要的产品在短时间内完成,到时候闹闹哄哄的,上菜也慢,那就跟大排档一样了,档次一下子就掉了,就不会再有回头客。”
杨河一想,感觉📀楚欢说的很对,🎗👑因为广场那家店,杨河就搞了特别多的桌子。
因为座位多,服务不可避免的变差,而🉠🈯且价格也上不去,不可能再现类似蓝波湾动漫旗舰🞗🔎店这种奇迹。
“好在有楚总提醒,不然差点犯了大错,那以🌯后🌡🀪还是专门做日料吧。”
杨河心有余悸的感慨了一声,又问道:
“楚总,您这次来,说专程跟⛜🛓🛻我说🀩这个的吗?”🌡🀪
楚欢摇头。
“不是,我来🗁😪的目的,是听🃟🙀说你请了好几个国家的厨师,这样根本就不行,咱们必须要有自己的特色口味,不能什🍽🍠么东西火,什么材料贵就瞎来。”
“楚总,您说的对。”
其实,目前店里生意火的,还是之前的日料,西餐师傅和中餐师傅,基本都在打酱油,不是说他们手艺不好,而是到这里来的客人,本来就是冲着日料来的。