这道菜的做法是将鱼脸月牙肉🍐🗓淋上香醋也上锅大伙蒸三弹指时间，然后揭盖滤出，这样就将鱼腥味和土腥味全部祛除了。
与此同时，只选用鸡蛋清☄搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切⚡💽雕姜、葱花和🙭香菜，开锅盖，飞速将这些香料组🄿🃔🗢成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水🕃🔹、姜葱、香菜作树干👠、树枝、树叶，加上月牙🈀🞡肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲究的倒吃🔣🂠得不多。”🛡🝽🐬
不说还好，这话一说之后，六号厨师发🍈出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫🐷🄣⚽大的冤屈一样，五只手指张开做🙉乌龟状：“老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正🌚的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出🜓🁱这么一道来。”
这话说的所有人，包括在场的厨师都不理解🗕了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大🎖👄🆔，所以能选到够🛡🝽🐬规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀🃪鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼🈀🞡脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续🞝🕆存活。
第三，所有剔出来的鱼脸☄肉必须要上盘时还能微微🙉搏动。
第四，配料中的蛋清所选☄用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱🐷🄣⚽、香菜也都有讲究，这里🗕就不🔑⛠🛵一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起🍆来：“这尼玛皇宫里面也不过如此🈀🞡吧？”
六号厨师顿🚟🔬🃭了一顿：“🈕家祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”
与此同时，只选用鸡蛋清☄搅匀上锅蒸至七分熟，将月牙肉洒入其中。
然后用刀工切⚡💽雕姜、葱花和🙭香菜，开锅盖，飞速将这些香料组🄿🃔🗢成的树影入盘起锅。
装有蛋清铺底的潭水🕃🔹、姜葱、香菜作树干👠、树枝、树叶，加上月牙🈀🞡肉形成的新月倒影，就成了这道菜。
众人无不啧啧称奇。
一直没吭声的程老黑说道：“我走南闯北，吃过的东西也算少，但这么讲究的倒吃🔣🂠得不多。”🛡🝽🐬
不说还好，这话一说之后，六号厨师发🍈出一声幽怨的长叹：“程部长这话是在取笑小的吧？”
程老黑感觉受到莫🐷🄣⚽大的冤屈一样，五只手指张开做🙉乌龟状：“老黑我从来都是有一说一，我要说假我是这个！”
六号厨师对于奇正躬身作了一个揖：“少詹事，这不是真正🌚的新月映潭。这几日小的无论如何也要想办法给您做出🜓🁱这么一道来。”
这话说的所有人，包括在场的厨师都不理解🗕了。
新月映潭？没听过啊！
六号厨师重又解释起来。
这道菜名“新月映潭”。什么意思呢？
新，是指的这鱼脸肉必须是当年的新草鱼。但是通常草鱼一年也就能长那么大🎖👄🆔，所以能选到够🛡🝽🐬规格的，必须是大江大河大水库有足够水草才有可能挑出的。估计一千尾新鱼也就一到两条能长到合乎规格。
其次，这个对杀🃪鱼也是有要求的。什么要求？要趁着活鲜剔除草鱼🈀🞡脸上月牙肉之后鱼放生，还能继续🞝🕆存活。
第三，所有剔出来的鱼脸☄肉必须要上盘时还能微微🙉搏动。
第四，配料中的蛋清所选☄用鸡蛋必须是能从那条鱼嘴刚刚能塞下的初生蛋。
其他配料如姜、葱🐷🄣⚽、香菜也都有讲究，这里🗕就不🔑⛠🛵一一讲解。
于是，现在上的这道远远没达到标准要求。
“卧槽，”于奇正忍不住骂了起🍆来：“这尼玛皇宫里面也不过如此🈀🞡吧？”
六号厨师顿🚟🔬🃭了一顿：“🈕家祖家父均是御厨。前朝炀帝曾封家父为第一御厨。”