蒋霖的五官大气,有一种时🏼尚之美,难怪她👳🌼🄙会让那些娱乐圈里贪腥的猫儿惦记。
八卦果然乃人之天性啊!
林深清空脑袋里的杂念。
“所谓的国宴菜肴有很多🕶🎆种,大多数只是工序繁琐,用料讲究,只要你们不怕麻烦🆖🏤,还是一学就会的。”
“那你教🈻教我们,我要是学会了有机会给我爸妈做来尝尝。”
“开水🍼🍛🈳煮白菜的秘密在这锅汤里,你们看到的是我一早调制的高汤,用了老鸡,老鸭、火腿,贝肉、排骨,加调料小火慢炖4个小时。具🇬🇬体的用料和工序回头儿我发给你们。”
“接下来这一步很关键,就是要让这锅浓香的高汤🔕变得清汤寡水,闻起来却又香气扑鼻。”
林深将几块鸡☘⛗胸肉放入榨汁机中打🂵📇碎成肉泥,把糊分4次倒进汤锅,🜂⚹🖑搅拌,这样一来,汤中的漂浮的杂质都会被吸附在一起,漂浮在表面上。
“现在,可以把这些吸🂠🐋♾附了杂质的肉泥过滤出去。邱楠,你帮我拿着密孔😊⛖🚕漏勺,我把汤倒进一口🖠空锅里。”
邱楠两手端着漏勺,林深🕶🎆把一锅高汤小心翼翼倒入勺中,流出来的汤汁清澈油亮。
“这样就OK了吗?”
“还没。”林☘⛗深把清汤置于火上,🂵📇二次煮沸,“接下来还要把汤表👮🌑面的这层油花撇除掉,让汤看起来像金色的开水一样。”
“这个我来!”
蒋🅴霖跃跃欲试,她从林深手中接过汤勺,“这个我擅长🅲👋,像吃火锅时撇红油那样,对吗?”
“对,你小心点儿,千万别烫着。”
“林深,这些过滤🍒出👲来的高营养的肉糊怎么办?”🔕
“一会儿,你们🅔拿去喂海里的鱼,它们🅋特别爱吃。🔕”
冷水🍟还没回来,趁这个时间,🞼🙡林深宰杀了木瓜螺,做了一道辣椒爆炒木瓜螺。
邱楠把乌贼收拾干🍒净,林深撒🞼🙡上调料,把乌👳🌼🄙贼放进了烤箱。
等蒋霖撇净汤中的油👲花,林深丢了🂵📇几颗枸杞在里面,继续小火慢炖👮🌑,秦霄然和邝思伦拎着两桶山泉水回到船上。
“咱们进行下一道工序,把焯🞼🙡好的菜心用水冰一下,这样可以去除菜芯中那种淡淡的生涩味。”
八卦果然乃人之天性啊!
林深清空脑袋里的杂念。
“所谓的国宴菜肴有很多🕶🎆种,大多数只是工序繁琐,用料讲究,只要你们不怕麻烦🆖🏤,还是一学就会的。”
“那你教🈻教我们,我要是学会了有机会给我爸妈做来尝尝。”
“开水🍼🍛🈳煮白菜的秘密在这锅汤里,你们看到的是我一早调制的高汤,用了老鸡,老鸭、火腿,贝肉、排骨,加调料小火慢炖4个小时。具🇬🇬体的用料和工序回头儿我发给你们。”
“接下来这一步很关键,就是要让这锅浓香的高汤🔕变得清汤寡水,闻起来却又香气扑鼻。”
林深将几块鸡☘⛗胸肉放入榨汁机中打🂵📇碎成肉泥,把糊分4次倒进汤锅,🜂⚹🖑搅拌,这样一来,汤中的漂浮的杂质都会被吸附在一起,漂浮在表面上。
“现在,可以把这些吸🂠🐋♾附了杂质的肉泥过滤出去。邱楠,你帮我拿着密孔😊⛖🚕漏勺,我把汤倒进一口🖠空锅里。”
邱楠两手端着漏勺,林深🕶🎆把一锅高汤小心翼翼倒入勺中,流出来的汤汁清澈油亮。
“这样就OK了吗?”
“还没。”林☘⛗深把清汤置于火上,🂵📇二次煮沸,“接下来还要把汤表👮🌑面的这层油花撇除掉,让汤看起来像金色的开水一样。”
“这个我来!”
蒋🅴霖跃跃欲试,她从林深手中接过汤勺,“这个我擅长🅲👋,像吃火锅时撇红油那样,对吗?”
“对,你小心点儿,千万别烫着。”
“林深,这些过滤🍒出👲来的高营养的肉糊怎么办?”🔕
“一会儿,你们🅔拿去喂海里的鱼,它们🅋特别爱吃。🔕”
冷水🍟还没回来,趁这个时间,🞼🙡林深宰杀了木瓜螺,做了一道辣椒爆炒木瓜螺。
邱楠把乌贼收拾干🍒净,林深撒🞼🙡上调料,把乌👳🌼🄙贼放进了烤箱。
等蒋霖撇净汤中的油👲花,林深丢了🂵📇几颗枸杞在里面,继续小火慢炖👮🌑,秦霄然和邝思伦拎着两桶山泉水回到船上。
“咱们进行下一道工序,把焯🞼🙡好的菜心用水冰一下,这样可以去除菜芯中那种淡淡的生涩味。”