不得不说，能在没有🃉🖀🏣辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川🁥🇶🝇菜，得益于孙寡妇做的酱。
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了🏍😷味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺🂧了几瓶茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后的菜都用得着🚷。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶🐴🄃🞆尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不🙢出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，🐂但🁡🗼似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足🔰🄐☕地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉🇰🜋🀢、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再📾☶加蛋清🚷。
只是分离蛋清麻烦，再者🙺🏙🚟不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。🙂
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出🟙下次备用，平日可以😵🅮用⚼来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后♵🌭放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是🁥🇶🝇🁥🇶🝇煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，🗽一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，🗽鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最🕥后一🃨步——
烧热少许花💓👟椒🍔🇱🜗油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下👅浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上🔰🄐☕点缀🃉🖀🏣少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大👅功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔🔛🁒。📘🛊🚨
她得意洋洋道：“你们快尝尝！🗽看看我🀠♷还需🚷要什么改进的地方。”
无🗶人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快🟙，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越🀳🀹上瘾。
陆雨昭才注意🍔🇱🜗是顾昀，不由冲他竖起了大🃨拇指，“🐴🄃🞆欸，你这么能吃辣啊？”
陆雨昭又试做了水煮鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了🏍😷味道，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺🂧了几瓶茱萸酱和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后的菜都用得着🚷。”
孙寡妇迟疑点头，以往这些酱都是应急下饭的，偶🐴🄃🞆尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不🙢出陆娘子是哪家的手法，她从没见过，🐂但🁡🗼似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足🔰🄐☕地带着酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉🇰🜋🀢、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求更顺滑的鱼片口感，可以再📾☶加蛋清🚷。
只是分离蛋清麻烦，再者🙺🏙🚟不做其他菜，造成了蛋黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋做蛋炒饭吧。🙂
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出🟙下次备用，平日可以😵🅮用⚼来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后♵🌭放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是🁥🇶🝇🁥🇶🝇煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油汤底便做好了。
陆雨昭一边往红油汤里下鱼片，🗽一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，🗽鱼片同汤底盛进砂锅里，然后就到了颇有仪式感的最🕥后一🃨步——
烧热少许花💓👟椒🍔🇱🜗油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下👅浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上🔰🄐☕点缀🃉🖀🏣少许生嫩芹菜，嗯，水煮鱼片，大👅功告成！
这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻着味来的，他负手出现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔🔛🁒。📘🛊🚨
她得意洋洋道：“你们快尝尝！🗽看看我🀠♷还需🚷要什么改进的地方。”
无🗶人上前，岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀。
顾昀从善如流地接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快🟙，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越🀳🀹上瘾。
陆雨昭才注意🍔🇱🜗是顾昀，不由冲他竖起了大🃨拇指，“🐴🄃🞆欸，你这么能吃辣啊？”