18章 : 红油水饺(1/4)
红油饺子！
当似火的酱汁🌋，淌落盘子，这道幸平流红油饺子也🃴就完成了。
红油饺子是中华餐馆菜单上，🕚🎝很常见的菜式，它在中华八大菜系里面，属于川菜，普遍的特点是皮薄、肉嫩，红油汤汁香辣可口。
因此，制作地道的红油水饺，有两个关键点
饺子本身。
以及增味的灵魂红油汤汁。
围观者人数众多，里面不乏中华籍游客、对中华食物有研究的🚴🗥美食家，他们乍一看幸平创真这盘红油水饺，就在竖🚺😛拇指。
一个个呈圆环状摆放的饺子，个小，体轻，那薄薄一层饺🄻子皮，犹如水晶幕布，将馅料裹住，隐约挥散肉香。
光看这些在红油汤汁里亮晶🌕⚡晶的🏰饺🏼子，围观者们就口水淋漓，眼睛里透着浓浓的食欲信号
想吃！
但专业者，也就是一些业内厨师，包括顶尖的远月学🅀🃠生，只是略看饺子几眼，就愣愣🟣🞻盯看衬托饺子，在一圈圈浮动的红油汤🍸汁。
依靠厨师敏📿♄🅵锐的嗅觉，他们单靠🏰味🏼道，就能嗅得出来。
这红油汤，不一般！
“不是传统意义上的红油汤汁！”
伪装成记者的陈央，这时候已经混到人群外围，他刻意避开雷哲，站在他视野不及的背面角度，脚步这才停下不久，从内圈飘散过来的香辣滋味，🗖那股强烈的迷幻性，令他暗暗吃惊：“传统的红油汁，主要用红酱油、红辣椒油混合调制，白糖、蒜泥和葱碎看厨师个人情况和食客的口味放……”
但是，在空气一🍂🅐🅬丝逸散的气味中，陈央鼻子捕捉到的，🏾除了红酱油、红辣椒🟢🞸😿油的香辣，还有一丝酸、一丝甜。
这味道混合缭绕鼻端，陈央上瘾🏰了般，猛🍙🈣吸不🂮止
“又酸又甜又辣又香浓！”
心中如此给予评价。
“香料！”
“👞这红油汤汁，肯定混了中华经典香料，否则味道不会这么浓，醇厚，味长！”🐸🄦⛝
当似火的酱汁🌋，淌落盘子，这道幸平流红油饺子也🃴就完成了。
红油饺子是中华餐馆菜单上，🕚🎝很常见的菜式，它在中华八大菜系里面，属于川菜，普遍的特点是皮薄、肉嫩，红油汤汁香辣可口。
因此，制作地道的红油水饺，有两个关键点
饺子本身。
以及增味的灵魂红油汤汁。
围观者人数众多，里面不乏中华籍游客、对中华食物有研究的🚴🗥美食家，他们乍一看幸平创真这盘红油水饺，就在竖🚺😛拇指。
一个个呈圆环状摆放的饺子，个小，体轻，那薄薄一层饺🄻子皮，犹如水晶幕布，将馅料裹住，隐约挥散肉香。
光看这些在红油汤汁里亮晶🌕⚡晶的🏰饺🏼子，围观者们就口水淋漓，眼睛里透着浓浓的食欲信号
想吃！
但专业者，也就是一些业内厨师，包括顶尖的远月学🅀🃠生，只是略看饺子几眼，就愣愣🟣🞻盯看衬托饺子，在一圈圈浮动的红油汤🍸汁。
依靠厨师敏📿♄🅵锐的嗅觉，他们单靠🏰味🏼道，就能嗅得出来。
这红油汤，不一般！
“不是传统意义上的红油汤汁！”
伪装成记者的陈央，这时候已经混到人群外围，他刻意避开雷哲，站在他视野不及的背面角度，脚步这才停下不久，从内圈飘散过来的香辣滋味，🗖那股强烈的迷幻性，令他暗暗吃惊：“传统的红油汁，主要用红酱油、红辣椒油混合调制，白糖、蒜泥和葱碎看厨师个人情况和食客的口味放……”
但是，在空气一🍂🅐🅬丝逸散的气味中，陈央鼻子捕捉到的，🏾除了红酱油、红辣椒🟢🞸😿油的香辣，还有一丝酸、一丝甜。
这味道混合缭绕鼻端，陈央上瘾🏰了般，猛🍙🈣吸不🂮止
“又酸又甜又辣又香浓！”
心中如此给予评价。
“香料！”
“👞这红油汤汁，肯定混了中华经典香料，否则味道不会这么浓，醇厚，味长！”🐸🄦⛝