1章 、激情碰撞(1/3)
曾经看过一个记录片，幼鱼需到三年生长周期☉♊才能分辨出其性别，只有雌鱼才能生产鱼子酱，而且根据不同的鲟鱼品种需要7🂎🍪-10年的生长时间才能达到8-10公斤重的成熟年龄。
每只雌鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费🚪🖉至少1🛬🛬0年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比🃃🕋例。这是每个品牌的核心机密，决定风味与口感💯🕓💯🕓。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高🍼，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约🙛🖜不能超过鱼卵的5%，才🙣🌏叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨都🛕仿佛如获至宝那样振☉♊奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷🎁🎆🎱，色泽透明清亮。
放进🗠🝀嘴里，一种淡淡咸味弥漫🚿🙅🈁开来，耳边响起阵阵海浪的声音。
上颚压碎那🏌颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液🐉♫仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……
唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能🛬闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有😃丝丝甘甜回味，🍼甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣🗠🝀🗠🝀睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变秘方就是：越朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美🉥🇵味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭⚇🏏🙈配鱼子酱，但伏特加☻🄨太烈，一不小心就会和鱼子酱起冲突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微🚴地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一🖹个念头，拿出手🙵🎰🔱机，⚱🕌发几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打过来，直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失笑，看来美食魅力男女通杀🐮🃒，地址发过去😃，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶🃫🚯过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”
丁梦瑶风尘仆仆，把两瓶香槟交给庄臣道：“快放⚫🔙进冰箱，冻透了才配得上鱼子酱。”
每只雌鱼大约只能取得其体重10%左右的卵。换句话说，想收成鱼子酱前，必须先花费🚪🖉至少1🛬🛬0年以上时间与金钱的投资。
根据鱼卵精确重量，计算加入盐的比🃃🕋例。这是每个品牌的核心机密，决定风味与口感💯🕓💯🕓。经验丰富的渔夫隆重登场，由他来判断该放多少盐来腌制鱼卵。既要引出鲜味，又不能过咸。
轻轻搅拌让盐充分均匀地腌渍鱼卵，静置入味。使用的盐纯净度越高🍼，做出的鱼子酱味道越好。鱼卵品质越好，越少用盐，大约🙛🖜不能超过鱼卵的5%，才🙣🌏叫低盐鱼子酱。
对待鱼子酱，任何大厨都🛕仿佛如获至宝那样振☉♊奋！
最后总结，最美妙享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，堪称完美。
轻轻挖起一小勺，在灯光下晶莹剔透，仿佛最细小的黄宝石。好的鱼子酱入口之前必须颗粒完整，绝对不能有任何的破损，饱满无凹陷🎁🎆🎱，色泽透明清亮。
放进🗠🝀嘴里，一种淡淡咸味弥漫🚿🙅🈁开来，耳边响起阵阵海浪的声音。
上颚压碎那🏌颗粒饱满鱼子的瞬间，如小炸弹引爆，极度鲜美汁液🐉♫仿佛龙卷风，席卷整个口腔，惊涛骇浪般拍打而来，一波接一波……
唇齿间隐约带着新鲜海腥味，各种水生物撞击在味蕾上，复杂之极，连庄臣都来不及分辨，只能🛬闭上眼睛，身心接受大自然的洗礼。
许久，海面慢慢恢复平静，留下阵阵涛声，如果没有😃丝丝甘甜回味，🍼甚至怀疑刚才发生的一切，是不是梦境？
人似秋鸿来有信，
事如春梦了无痕！
庄臣🗠🝀🗠🝀睁开眼睛，果然是顶级食材，无法用语言形容，只有放进嘴里，才能体会其中奥妙。
几百年来，品尝鱼子酱一个不变秘方就是：越朴素越好，拒绝与繁华为伍，直接入口方能体味到鱼子酱的终极美🉥🇵味。
俄罗斯人喜欢用冰镇过的伏特加搭⚇🏏🙈配鱼子酱，但伏特加☻🄨太烈，一不小心就会和鱼子酱起冲突，甚至盖过鱼子酱的风华。
最经典搭配还是一瓶酸度高的香槟，高酸能解鱼子酱丰腴浓厚的油脂口感，当气泡和鱼子在舌尖上轻微🚴地破裂交融，迸发出的是无法比拟的快感。
闪过一🖹个念头，拿出手🙵🎰🔱机，⚱🕌发几张照片给丁梦瑶。两分钟电话打过来，直接道：“等我，带上香槟，马上做飞机！”
庄臣哑然失笑，看来美食魅力男女通杀🐮🃒，地址发过去😃，把剩下的用碎冰保存，等丁梦瑶🃫🚯过来。
“哼，还算有点良心，没有吃独食！”
丁梦瑶风尘仆仆，把两瓶香槟交给庄臣道：“快放⚫🔙进冰箱，冻透了才配得上鱼子酱。”