切好的肉码在一个大菜碗里，加入料酒，老🆕抽，🅸😯生抽，耗油，甜面酱，葱姜片和花椒粉💡📕🚯抓拌均匀，腌制入味儿。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉🙚一片片头尾对齐码出一碗的量🆕，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。🔇⚇
准备一碗温水加盐，耗油，生📆😪抽，搅拌一下，🔇⚇匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平🆕时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣♑肉蒸好已经是一🏼🟗🝑个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜🗞的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉🙚被酸菜覆盖的死死的⛡，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🙚菜碗，将其中两📆😪碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面🁖🅴的肉像天女散📆😪花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而☽🄺肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在🏼🟗🝑肉和菜上，原汤本来应该勾芡🅸😯一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉📆😪软的像柳叶一样随风飘摇起来🇷🝍。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被📆😪风♍吹走了一般🆕。
刚蒸好🕛🐝的扣🄻🂱💣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃🇷🝍它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同🚳的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，😙配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡⚒是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上🄜⚃这么🟐🜏一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿🔦吃独食🏷，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭🆕，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。
重新起锅，酸菜丝干炒出水分，盛出备用。
腌好的五花肉🙚一片片头尾对齐码出一碗的量🆕，肉皮朝下放入碗中。
炒好的酸菜丝则均匀的盖在每一碗五花肉上。🔇⚇
准备一碗温水加盐，耗油，生📆😪抽，搅拌一下，🔇⚇匀入每一个碗中，上锅蒸。
为了扣肉更加软烂，乔明打算多蒸一会儿。
蒸肉的功夫，他又去焖了米饭，还特意比平🆕时多放了一点水。
米饭是先熟的，一开盖，米香扑鼻，白莹莹的米粒似乎比之前大了一圈，显然是更加松软了。
扣♑肉蒸好已经是一🏼🟗🝑个小时之后了，一打开锅盖，肉味儿和酸菜🗞的酸味儿扑面而来，闻着就开胃。
但此时的扣肉🙚被酸菜覆盖的死死的⛡，只能闻到味道，却看不见肉的样子。
乔明找了个大🙚菜碗，将其中两📆😪碗酸菜和肉直接扣在了里面。
酸菜倒出，里面🁖🅴的肉像天女散📆😪花般尽数露了出来，五花肉已经被蒸的软烂的不像样子了，肉皮泛着晶莹油亮的光，而☽🄺肥肉则细腻软滑，看着就好吃。
把蒸出的原汤洒在🏼🟗🝑肉和菜上，原汤本来应该勾芡🅸😯一下的，但乔明觉得太黏稠了，反而会有些腻，便直接淋上了。
他忍不住拎起一片扣肉，扣肉📆😪软的像柳叶一样随风飘摇起来🇷🝍。
他赶紧把肉塞进嘴里，生怕被📆😪风♍吹走了一般🆕。
刚蒸好🕛🐝的扣🄻🂱💣肉热气腾腾的，有些烫口，但这并不影响乔明吃🇷🝍它的心。
长呼出几口热气之后，扣肉不烫了，咀嚼几口，牙齿咬在扣肉上，好似咬了不同🚳的三种食物。
肉皮弹牙，肥肉细软，瘦肉咸香，一口将三处同时咬断，三个不同的口感便似三重奏一般，各自演奏，却又彼此协调，最后合而为一，成为他口中的一口肉糜，😙配上肉香十足又顺滑的汤，果然不勾芡⚒是个明智的选择。
还有酸菜，炒干水分的酸菜口干略干，但盖在肉上🄜⚃这么🟐🜏一蒸，肉里出来的油脂全都被酸菜给吸走了，吃起来酸爽又开胃。
“香！”乔明恨不得现在就抄上一碗米饭大快朵颐，但时间来不及了，总不能自己在这儿🔦吃独食🏷，让两位上了年纪的老爷子饿肚子等着吧！
他马不停蹄的把两盆扣肉打包好，装好米饭🆕，拎上一坛二锅头开车就去了葡萄园。