不得不说，能在没有辣椒的情况下，很好复刻出后世经典川菜，得益于孙🛨🞾🙲寡妇做的酱。
陆雨昭又试🗔做了水煮🞟🕖鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道🚏💕，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱💸🖥和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后🌴🃓🗖的菜都用得着。”
孙♿🎍🏴寡妇迟疑点头，以往这些酱都🐛🀦⚦是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪🞟🕖家的手🔚🁌🔚🁌法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着🗋🚇👕酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片💮🕑，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求📝更🗔顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋🗦🝻🐓黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋🝌做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用🎢💵来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油🎢💵汤底便做好了。
陆♿🎍🏴雨⛼☊♓昭一边往红油🗻汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，☌然后就到了颇有仪式感的最后一步——
烧热少许📝花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹🐛🀦⚦菜🃥🙻，嗯，水煮鱼🗦🝻🐓片，大功告成！
这碗水煮鱼🗔片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻🈟⛐着味来的，他负手出🟙现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得⛼☊♓意⛤洋洋道：“你们快尝🔚🁌尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁☮🂳微自觉把手中的筷子递💸🖥给了顾昀。🗦🝻🐓
顾昀从善如流地🕮接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意☮🂳是顾昀，不由冲他竖🃥🙻起了大拇指，“欸，你这么能吃📧🝒辣啊？”
陆雨昭又试🗔做了水煮🞟🕖鱼片，孙寡妇学得很快，陆雨昭尝了味道🚏💕，大差不差。
临走前，她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱💸🖥和豆豉酱。
并说：“你多做些备着，往后🌴🃓🗖的菜都用得着。”
孙♿🎍🏴寡妇迟疑点头，以往这些酱都🐛🀦⚦是应急下饭的，偶尔用来蘸酱，她极少下锅爆炒。
她看不出陆娘子是哪🞟🕖家的手🔚🁌🔚🁌法，她从没见过，但似乎就是川式饭菜。
陆雨昭心满意足地带着🗋🚇👕酱回了家，不日，便在小厨房又做了回水煮鱼片。
今日厨房采买了新鲜的草鱼，杀鱼她不在行，让刘三娘处理好了，鱼肉片成薄片💮🕑，加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀，腌制片刻。此时没有土豆玉米，淀粉大多从绿豆中提取的。
如果追求📝更🗔顺滑的鱼片口感，可以再加蛋清。
只是分离蛋清麻烦，再者不做其他菜，造成了蛋🗦🝻🐓黄的浪费。唔，既如此，干脆用剩下的蛋黄，再添一个蛋🝌做蛋炒饭吧。
灶炉的火烧好了，她往炒锅里倒入油，加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些，花椒辣油盛出下次备用，平日可以用🎢💵来拌菜。
留一点花椒油在锅底，而后放入葱姜蒜、豆豉酱，这一步是煸炒红油。再冲入沸水，洒少许盐、胡椒、糖，色泽浓郁的红油🎢💵汤底便做好了。
陆♿🎍🏴雨⛼☊♓昭一边往红油🗻汤里下鱼片，一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
煮一两分钟鱼片便熟了，关火，鱼片同汤底盛进砂锅里，☌然后就到了颇有仪式感的最后一步——
烧热少许📝花椒油，在它还沸腾着小泡时，“哗啦”一下浇在鱼片上！
往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹🐛🀦⚦菜🃥🙻，嗯，水煮鱼🗦🝻🐓片，大功告成！
这碗水煮鱼🗔片一端上来就刺激着味蕾，顾昀便是闻🈟⛐着味来的，他负手出🟙现在小厨房时，众人皆愣了愣，只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
她得⛼☊♓意⛤洋洋道：“你们快尝🔚🁌尝！看看我还需要什么改进的地方。”
无人上前，岁☮🂳微自觉把手中的筷子递💸🖥给了顾昀。🗦🝻🐓
顾昀从善如流地🕮接过筷子，从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉，鱼片薄如白玉，刚入口细腻嫩滑，很快，一股麻辣鲜香刺激着味蕾，一片，两片，越吃越上瘾。
陆雨昭才注意☮🂳是顾昀，不由冲他竖🃥🙻起了大拇指，“欸，你这么能吃📧🝒辣啊？”