杨怀仁看到他的表情,不仅莞🞧🖣尔一笑,唤他过来一起坐下吃饭。
一番嘘寒问暖之后,杨怀仁觉得👏🇵🜼是时候教给他厨艺的另一个境🉢🉃🄦界了。⚠💶🖓
“牛骨髓汤和☢牛肉炒饭,你吃了吧,师父知道你做的⛨一定很好吃,不过师父却不能吃。”
“这是为何?”
羊乐天一直就是个内向的孩子,不过他真的很有做一个厨子的天赋,杨怀🁱仁每次给他的指点都很有限,目的就是让他学会思考。
他也从来没有☢辜负杨怀仁的一番苦心,但凡是教给他制作某种菜式的方法,他都认真的记下来,然后不断的练习,直到做🖶🗈🙩出能让师父满意的味道。
他作为大师兄,也给后来的那些山寨里来的师弟们,用勤劳好学🗟🜴做出了一个师兄应该有的表率。
只不过今天听了师傅的话,他有些不懂了,脸上很🗫🞠🕧疑惑的看着杨怀仁,想知道师父话中的深层次意味。
“你认为怎么样做,才算是一名好厨子?”
“徒儿认为,一个好厨子,应该打心底里喜欢这个职业,喜欢去🗟🜴用自己的努力和智慧做出一道美味,能了解每一样食材的特性,然后把🚛🔈它们⛋制作成它们最好吃的样子。”
“嗯”,杨怀仁微笑着点了点🞧🖣头,“说的不错,不过只说对了一半。”
杨怀仁又指了指羊乐天两次送来的食物,问道“你看看,你两次送来的食物,有什么不同?”
羊乐天摸着脑袋想了一🌘下,“第一次送来的,是牛骨髓汤和牛肉炒饭,都是大补的食物,而第二次,是青菜和炒鸡蛋,是比较清淡一些的食物。”
“说的不错!第一次送来的食物大补,😴第二次我吩咐你做的食物清淡。
下边说的话,为师希望你一辈子记住,一个厨子的本质,把食物做得精致,做得好吃,只是厨子这个行当的最基本的要素,我们把这个要素叫做‘味👾’,而🕺🎩📮另个一要素,是🅀人。
一个厨子,通过自己高超的技艺,把食材变化成食物,让食物有了更加鲜美的滋味,而这个滋味是‘人’吃到的感👁🅷受。
人活在世上,或吃五谷杂粮,或食蛋奶肉鱼,除了生存的基本要求,⚠💶🖓还是为了健🚑💬🔽康,为了长寿。
不👧同的人需🎔🐯🃙要什么食🆌物才能更健康,是我们做厨师的提供给他们食物的同时,应该考虑的另一个问题。
比如师父受了骨折🜗之伤,你知🞧🖣道以形补形,精心熬了骨髓汤,就是你意识里觉得师父喝了你做的汤,伤会好得快。
但是你这方面的经验和知识还不够,师父刚刚受伤,现在淤血还未散尽,其实不适合食用这种大补的骨汤,反而应该食用清淡的蔬菜,让活血化瘀的过程加快。🖁🏨
等淤血散去,再食用🆌大补的骨汤👏🇵🜼进补,才是正确的食疗方法。
一番嘘寒问暖之后,杨怀仁觉得👏🇵🜼是时候教给他厨艺的另一个境🉢🉃🄦界了。⚠💶🖓
“牛骨髓汤和☢牛肉炒饭,你吃了吧,师父知道你做的⛨一定很好吃,不过师父却不能吃。”
“这是为何?”
羊乐天一直就是个内向的孩子,不过他真的很有做一个厨子的天赋,杨怀🁱仁每次给他的指点都很有限,目的就是让他学会思考。
他也从来没有☢辜负杨怀仁的一番苦心,但凡是教给他制作某种菜式的方法,他都认真的记下来,然后不断的练习,直到做🖶🗈🙩出能让师父满意的味道。
他作为大师兄,也给后来的那些山寨里来的师弟们,用勤劳好学🗟🜴做出了一个师兄应该有的表率。
只不过今天听了师傅的话,他有些不懂了,脸上很🗫🞠🕧疑惑的看着杨怀仁,想知道师父话中的深层次意味。
“你认为怎么样做,才算是一名好厨子?”
“徒儿认为,一个好厨子,应该打心底里喜欢这个职业,喜欢去🗟🜴用自己的努力和智慧做出一道美味,能了解每一样食材的特性,然后把🚛🔈它们⛋制作成它们最好吃的样子。”
“嗯”,杨怀仁微笑着点了点🞧🖣头,“说的不错,不过只说对了一半。”
杨怀仁又指了指羊乐天两次送来的食物,问道“你看看,你两次送来的食物,有什么不同?”
羊乐天摸着脑袋想了一🌘下,“第一次送来的,是牛骨髓汤和牛肉炒饭,都是大补的食物,而第二次,是青菜和炒鸡蛋,是比较清淡一些的食物。”
“说的不错!第一次送来的食物大补,😴第二次我吩咐你做的食物清淡。
下边说的话,为师希望你一辈子记住,一个厨子的本质,把食物做得精致,做得好吃,只是厨子这个行当的最基本的要素,我们把这个要素叫做‘味👾’,而🕺🎩📮另个一要素,是🅀人。
一个厨子,通过自己高超的技艺,把食材变化成食物,让食物有了更加鲜美的滋味,而这个滋味是‘人’吃到的感👁🅷受。
人活在世上,或吃五谷杂粮,或食蛋奶肉鱼,除了生存的基本要求,⚠💶🖓还是为了健🚑💬🔽康,为了长寿。
不👧同的人需🎔🐯🃙要什么食🆌物才能更健康,是我们做厨师的提供给他们食物的同时,应该考虑的另一个问题。
比如师父受了骨折🜗之伤,你知🞧🖣道以形补形,精心熬了骨髓汤,就是你意识里觉得师父喝了你做的汤,伤会好得快。
但是你这方面的经验和知识还不够,师父刚刚受伤,现在淤血还未散尽,其实不适合食用这种大补的骨汤,反而应该食用清淡的蔬菜,让活血化瘀的过程加快。🖁🏨
等淤血散去,再食用🆌大补的骨汤👏🇵🜼进补,才是正确的食疗方法。