葱姜汁制作完毕，就该处理肉馅了。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放🙝🙄入🚿🙉🈦白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤肉♎🗔沫对应五克🗕🛢白糖、两克胡椒粉、七克食盐。
然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即🐝🀱🀡可。
肉馅的拌合宣告结束，等着面🕅皮🉆🅅🄍做好，就可🉡🈷以开始包了。
“老板，这样可🐋♿🎍以了吗🎁？”冰尸指了指密密麻麻的小面🗯🟅团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最🈕♰难🎁的‘和面’好弄了，其他的倒是挺简单的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半个🜘🏸身位，⚚安静的挤在旁边观摩🚿🙉🈦。
对此，陈冲并没有什么不适，反而隐👫隐觉得多了几分很亲切。
“我先示范一下如🏛何擀面皮，然后🖛📓就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东🕂📈西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了🏛点头，同时不着痕迹的看了眼陈冲的侧脸，那坚🙝🙄韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，但所👫有困难的🝐🏨步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰尸在想些什么🖛📓，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手⛼捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就🆌🎊可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整的一次。”
“🞓📬可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精🗯🟅致下巴不知何时贴在了🌔陈冲的臂弯。
“注意看。”♎🗔陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼🅧的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才🆌🎊滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗？”
“看懂了。”冰尸点点头。
陈冲将装有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放🙝🙄入🚿🙉🈦白砂糖、胡椒粉和盐。
也就是一斤肉♎🗔沫对应五克🗕🛢白糖、两克胡椒粉、七克食盐。
然后加入两勺黄酒后，依旧用筷子沿着同一方向搅拌，并在中途倒入之前准备好的葱姜汁继续搅拌，直到肉沫完全顺着一个方向扭紧，能明显感受到一股粘稠的拉扯之力时，再加入一勺香油搅拌均匀即🐝🀱🀡可。
肉馅的拌合宣告结束，等着面🕅皮🉆🅅🄍做好，就可🉡🈷以开始包了。
“老板，这样可🐋♿🎍以了吗🎁？”冰尸指了指密密麻麻的小面🗯🟅团。
“咦，这么快？”陈冲面带惊讶。
“你本来就已经把最🈕♰难🎁的‘和面’好弄了，其他的倒是挺简单的。”冰尸笑道。
“也是。”
陈冲走到冰尸身边，后者自觉的让出半个🜘🏸身位，⚚安静的挤在旁边观摩🚿🙉🈦。
对此，陈冲并没有什么不适，反而隐👫隐觉得多了几分很亲切。
“我先示范一下如🏛何擀面皮，然后🖛📓就交给你了，我得把蘸料做出来，那个东🕂📈西有些麻烦。”
“哦。”冰尸点了🏛点头，同时不着痕迹的看了眼陈冲的侧脸，那坚🙝🙄韧而清晰的轮廓写满了认真。
她看得有些痴迷。
虽然明明说好是教自己怎么做，但所👫有困难的🝐🏨步骤都是对方在完成，显然是在想方设法帮自己简化即将面对的事情。
还真是细心呢。她想。
陈冲自然不会知道冰尸在想些什么🖛📓，随手拿起一个小面团说道：“喏，像我这样，将面团搓成圆球，放在菜板上用手掌的外缘按成圆饼状。
然后一手⛼捏住圆饼的上端，另一手按住擀面杖从下往上滚压面饼，不用完全滚压，大概滚压个三分之二左右，差不多能碰到捏住面饼的手指时就🆌🎊可以了，接着往回滚至边缘。如此一来一回，视为完整的一次。”
“🞓📬可是，你手指捏住的那里没有滚压到呢。”冰尸的精🗯🟅致下巴不知何时贴在了🌔陈冲的臂弯。
“注意看。”♎🗔陈冲将动作放慢，“来回滚压一次之后，这只手，对，就是捏住面饼🅧的这只手，轻轻用力将面饼向外侧旋转45度，然后重复刚才🆌🎊滚压的步骤，直到将面饼擀薄擀圆即可，看懂了吗？”
“看懂了。”冰尸点点头。