相比较其他酒庄,拉菲酿造方法非常的传统,自从1🍛🈰974年艾瑞克接掌拉菲堡以来,虽然酒庄的水平比他叔父经营的时期有大幅🐫的进步,但从来没有经历巨大的转☇☽变和革新,只是做一些小小的改变。
直到现在还是采用木造的酒槽酿🝗酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,就是传统波尔多酿法。🕤
酿造完成的葡萄酒放入新的橡木桶,在地下酒窖内进行培养。眼👇🆭💯前有两个酿造库,木桶库和不锈钢酿造库,这是必须的发酵步骤。
上世纪还习惯将🄿🃒🗌酒在橡木桶里存放超过两📿☼🄳年以上的时间,现在已经缩短到一年半到两年之间,以保留更多的果味。
八角形空间内可🄿🃒🗌以容纳上千只橡木桶,按圆圈状排列,在正中央由一圈水泥列柱支撑圆形的中庭,光线直接由上方的葡萄园照射下来,这里平时是清洗整理木桶的地方,特殊的场合才👗作为酒庄宴客的大厅。
今天的品酒也是在这里进行,🝰以酒桶为桌的品酒台,白色蜡烛点亮环绕,非常低调🅣🈛⚬和传统。
今天被款待的是1995年的精品,价格差不多000欧🚝🔕左右,运回去放在长安俱乐部,一杯999,整瓶九万九。
没想到传说中高大上的品酒会竟然直接在有些阴暗的酒窖中进行,没有任何华丽和奢侈,可能拉菲人一直就是这种尿性。不过好酒的确来自精雕细🖗琢的作业,而不是浮夸的表面。
庄臣接过酒杯,四分之一满,握住高脚杯底,轻轻晃动,让酒香充分释放。把鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处,🙎闻一下这个距离的味道。
直接把鼻子扎入酒杯,越深越好,原🅅本🐡🁜🆪还觉得不🙼好看,其实这才是最尊敬好酒的方式。
浆果,、樱桃、红⚈葡萄和柑橘等水果气味……花香或蜂蜜气味……土壤、矿物质或🅣🈛⚬岩石……巧克力和咖啡的气味……橡木桶或👣烤面包的气味……
越陈年的🂹高品质葡萄酒往往具有比较难确认的细微气味,行家有句话:ther♑🇨eisnhtanser!
每个🔏⛒🙶人对味🐓⛃🗲觉的不⚈同感受会闻到的酒香味也不同,只要大差不差,说的越装逼越好。
小啜一口,停留在舌尖,果味在味蕾上层层爆开,结🍛🈰合刚刚闻酒时所发现的气味,看看是否🞆👶🍚相吻合?
然后像漱口时一样在口中让酒翻滚,让味道层层释出,🁈🃲🛱深层次比较厚重感、体感、自然感和年代感,以及什🎄么是最初入📧🝑口时的味道?
95年的风格非常高雅精巧,虽然只是中等浓度,却有着相当好的均衡感,雅致但带着收敛和保留的贵族气。特别是丝般紧密的丹宁质感,不仅显出酒的细致风格,也👱🌧🁢筑起酒中坚固的基石🜯🅨。
完事直接吐进身边的小银桶里,不用🅅喝下去,请记住这是品酒,不是拼酒!
直到现在还是采用木造的酒槽酿🝗酒,通常是一星期的发酵加上两星期的泡皮,酿造方法相当简单,就是传统波尔多酿法。🕤
酿造完成的葡萄酒放入新的橡木桶,在地下酒窖内进行培养。眼👇🆭💯前有两个酿造库,木桶库和不锈钢酿造库,这是必须的发酵步骤。
上世纪还习惯将🄿🃒🗌酒在橡木桶里存放超过两📿☼🄳年以上的时间,现在已经缩短到一年半到两年之间,以保留更多的果味。
八角形空间内可🄿🃒🗌以容纳上千只橡木桶,按圆圈状排列,在正中央由一圈水泥列柱支撑圆形的中庭,光线直接由上方的葡萄园照射下来,这里平时是清洗整理木桶的地方,特殊的场合才👗作为酒庄宴客的大厅。
今天的品酒也是在这里进行,🝰以酒桶为桌的品酒台,白色蜡烛点亮环绕,非常低调🅣🈛⚬和传统。
今天被款待的是1995年的精品,价格差不多000欧🚝🔕左右,运回去放在长安俱乐部,一杯999,整瓶九万九。
没想到传说中高大上的品酒会竟然直接在有些阴暗的酒窖中进行,没有任何华丽和奢侈,可能拉菲人一直就是这种尿性。不过好酒的确来自精雕细🖗琢的作业,而不是浮夸的表面。
庄臣接过酒杯,四分之一满,握住高脚杯底,轻轻晃动,让酒香充分释放。把鼻子凑到距离葡萄酒杯几英寸处,🙎闻一下这个距离的味道。
直接把鼻子扎入酒杯,越深越好,原🅅本🐡🁜🆪还觉得不🙼好看,其实这才是最尊敬好酒的方式。
浆果,、樱桃、红⚈葡萄和柑橘等水果气味……花香或蜂蜜气味……土壤、矿物质或🅣🈛⚬岩石……巧克力和咖啡的气味……橡木桶或👣烤面包的气味……
越陈年的🂹高品质葡萄酒往往具有比较难确认的细微气味,行家有句话:ther♑🇨eisnhtanser!
每个🔏⛒🙶人对味🐓⛃🗲觉的不⚈同感受会闻到的酒香味也不同,只要大差不差,说的越装逼越好。
小啜一口,停留在舌尖,果味在味蕾上层层爆开,结🍛🈰合刚刚闻酒时所发现的气味,看看是否🞆👶🍚相吻合?
然后像漱口时一样在口中让酒翻滚,让味道层层释出,🁈🃲🛱深层次比较厚重感、体感、自然感和年代感,以及什🎄么是最初入📧🝑口时的味道?
95年的风格非常高雅精巧,虽然只是中等浓度,却有着相当好的均衡感,雅致但带着收敛和保留的贵族气。特别是丝般紧密的丹宁质感,不仅显出酒的细致风格,也👱🌧🁢筑起酒中坚固的基石🜯🅨。
完事直接吐进身边的小银桶里,不用🅅喝下去,请记住这是品酒,不是拼酒!