第222章：德州扒鸡(1/5)
为了安慰当归，余袅袅特意下厨，给她做了份德州扒鸡。
这道菜做起来很麻烦，先将老母鸡拔毛去除内脏，冷水下锅煮开，去血沫，加葱姜酒去腥，再改小火慢炖。
等鸡汤炖好了，再用纱布将鸡汤过滤。
将少许鸡肉剁成肉茸，加入葱姜酒浸泡片刻。
再把腌制过的鸡肉肉茸倒入鸡汤里，小火慢炖，这是个非常需要耐心的过程。
一直炖到鸡汤里的浑浊物都被肉茸吸干净了，再将肉茸舀出。
如此经过两次精心炖煮的鸡汤，被称作双吊汤，它的味道比普通鸡汤更加鲜美香浓。
余袅袅将整只鸡肉抹上麦芽糖，热油下锅，炸至枣红色，捞出控油。
她解开砂锅，往里面放入事先准备好的调料包，倒入双吊汤，加入葱姜酒酱油和蘑菇，搅拌均匀，再放入炸好了的整鸡，盖上盖子。
先大火烧开，撇去浮沫，再转小火，慢慢地炖煮。
此时当归已经彻底忘了哭。
她眼巴巴地看着砂锅，闻着浓郁的香味，不住地吞咽口水。
余袅袅笑着道：“我挺喜欢吃德州扒鸡的，但因为做起来太麻烦了，所以我很少做这道菜，今儿算是便宜你了。”
当归好奇地问道。
“为什么这道菜要叫德州扒鸡啊？德州听起来像个地名，可我没听说过这个地方啊。”
余袅袅开始一本正经地胡说八道。
“德州其实是个人名，就是他发明了这道菜，为了纪念他，后人就给这道菜取名德州扒鸡。”
当归恍然大悟：“原来是这样啊。”
随即她又追问道：“那他还发明了其他菜吗？”
余袅袅摇了摇头：“没了。”
当归面露失望：“那太可惜了，要是他能多发明几道菜就好啦。”
这道菜做起来很麻烦，先将老母鸡拔毛去除内脏，冷水下锅煮开，去血沫，加葱姜酒去腥，再改小火慢炖。
等鸡汤炖好了，再用纱布将鸡汤过滤。
将少许鸡肉剁成肉茸，加入葱姜酒浸泡片刻。
再把腌制过的鸡肉肉茸倒入鸡汤里，小火慢炖，这是个非常需要耐心的过程。
一直炖到鸡汤里的浑浊物都被肉茸吸干净了，再将肉茸舀出。
如此经过两次精心炖煮的鸡汤，被称作双吊汤，它的味道比普通鸡汤更加鲜美香浓。
余袅袅将整只鸡肉抹上麦芽糖，热油下锅，炸至枣红色，捞出控油。
她解开砂锅，往里面放入事先准备好的调料包，倒入双吊汤，加入葱姜酒酱油和蘑菇，搅拌均匀，再放入炸好了的整鸡，盖上盖子。
先大火烧开，撇去浮沫，再转小火，慢慢地炖煮。
此时当归已经彻底忘了哭。
她眼巴巴地看着砂锅，闻着浓郁的香味，不住地吞咽口水。
余袅袅笑着道：“我挺喜欢吃德州扒鸡的，但因为做起来太麻烦了，所以我很少做这道菜，今儿算是便宜你了。”
当归好奇地问道。
“为什么这道菜要叫德州扒鸡啊？德州听起来像个地名，可我没听说过这个地方啊。”
余袅袅开始一本正经地胡说八道。
“德州其实是个人名，就是他发明了这道菜，为了纪念他，后人就给这道菜取名德州扒鸡。”
当归恍然大悟：“原来是这样啊。”
随即她又追问道：“那他还发明了其他菜吗？”
余袅袅摇了摇头：“没了。”
当归面露失望：“那太可惜了，要是他能多发明几道菜就好啦。”