第42章石锅鱼
晚上的腊味饭几乎被晋沉渊一个人包圆。
至于明箴和明沉,则比较简单，她煮了碗青菜豆腐汤，略吃了两块锅巴,晚餐便算是解决了。
晋沉渊在赣州城呆了半个月，几乎餐餐不落，都在明家小酒馆吃的。
好事之人发现这事,听说明家小酒楼的经营者是一位年轻的娘子，还以为他看中了这女人才去的。
派人去查探一番,见到又黑又黄的明箴,疑心顿消了一半。又见他每日只是吃饭,从不做多余的事情,剩下那半疑心也寥寥无几。
剿匪没费什么功夫,毕竟他在战场上厮杀的三年，面对的敌手可比这群平民百姓变成的山匪要狡猾凶狠难对付的多。
晋沉渊抽着空,花了个上午,便把所有人都抓了回来，之后的流程自有下属安排。
距离山匪被抓已经过去十天,晋沉渊依然没有提出离开。
这副模样，与之前其他地区剿完匪马上就要策马离开的行径截然不同。
霍城忍不住便好奇，这明家酒馆到底有什么,能引得他这位戒酒戒色，活得像苦行僧一样的小主子每日都去。
他正打算也去小酒楼尝尝鲜,便受到了京都传来的私信催促晋沉渊这个主将赶紧回京。
——辽国使臣入京了。
明箴今天打算做的是石锅鱼。
煮鱼用的鹅卵石,早在夏日雨季时，明箴便带着明沉去河岸边捡了回来。
捡回来的石子，洗干净青苔、泥土、剥去面上将掉未掉的石皮，又经过几次水煮,直到煮完石头，锅中之水依然清澈如初，没有任何异味，这捡来的石子便算是处理好了。
做石锅鱼，石子只起辅助作用。
鲜嫩肥美的青鱼，快刀切成薄片，以姜片、醋、黄酒、葱蒜腌制去腥。入秋下缸的酸菜，腌制得恰到好处，酸香扑鼻。
明箴用片鱼留下的鱼头、鱼骨鱼尾合着酸菜一起炖，又在汤中加入大量秘制的茱萸油，炖出一锅酸辣诱人的酸菜汤。
拇指大小的石子，烧得通红，然后装入特制的木盆里，腌好的鱼片，用鸡蛋清抓一抓，直接铺在石子上，酸菜汤一浇，不过三十秒，雪白嫩滑的鱼片便被蒸腾的热气冲熟了。
有石子的持续加热，木盆里酸辣的香气越发持久。
晚上的腊味饭几乎被晋沉渊一个人包圆。
至于明箴和明沉,则比较简单，她煮了碗青菜豆腐汤，略吃了两块锅巴,晚餐便算是解决了。
晋沉渊在赣州城呆了半个月，几乎餐餐不落，都在明家小酒馆吃的。
好事之人发现这事,听说明家小酒楼的经营者是一位年轻的娘子，还以为他看中了这女人才去的。
派人去查探一番,见到又黑又黄的明箴,疑心顿消了一半。又见他每日只是吃饭,从不做多余的事情,剩下那半疑心也寥寥无几。
剿匪没费什么功夫,毕竟他在战场上厮杀的三年，面对的敌手可比这群平民百姓变成的山匪要狡猾凶狠难对付的多。
晋沉渊抽着空,花了个上午,便把所有人都抓了回来，之后的流程自有下属安排。
距离山匪被抓已经过去十天,晋沉渊依然没有提出离开。
这副模样，与之前其他地区剿完匪马上就要策马离开的行径截然不同。
霍城忍不住便好奇，这明家酒馆到底有什么,能引得他这位戒酒戒色，活得像苦行僧一样的小主子每日都去。
他正打算也去小酒楼尝尝鲜,便受到了京都传来的私信催促晋沉渊这个主将赶紧回京。
——辽国使臣入京了。
明箴今天打算做的是石锅鱼。
煮鱼用的鹅卵石,早在夏日雨季时，明箴便带着明沉去河岸边捡了回来。
捡回来的石子，洗干净青苔、泥土、剥去面上将掉未掉的石皮，又经过几次水煮,直到煮完石头，锅中之水依然清澈如初，没有任何异味，这捡来的石子便算是处理好了。
做石锅鱼，石子只起辅助作用。
鲜嫩肥美的青鱼，快刀切成薄片，以姜片、醋、黄酒、葱蒜腌制去腥。入秋下缸的酸菜，腌制得恰到好处，酸香扑鼻。
明箴用片鱼留下的鱼头、鱼骨鱼尾合着酸菜一起炖，又在汤中加入大量秘制的茱萸油，炖出一锅酸辣诱人的酸菜汤。
拇指大小的石子，烧得通红，然后装入特制的木盆里，腌好的鱼片，用鸡蛋清抓一抓，直接铺在石子上，酸菜汤一浇，不过三十秒，雪白嫩滑的鱼片便被蒸腾的热气冲熟了。
有石子的持续加热，木盆里酸辣的香气越发持久。