凌默没有开口,一旁的佐罗就非常卖力的自夸了起来:“不管其精神内核,所有的童话在孩子们的心中都是很美好的,所有的童话生物,在他们的心中也是美丽的,即便是恶毒的王后、残忍的后妈、愚蠢的国王这种反派角色,在孩子们的想象之中,其模样也比普通人周正太多了。
    所以,对于我们所有的童话生物来说,‘美丽’是我们共通的基本属性,那怕是我们童话镇【可怕的魔鬼】,生的也比深渊位面的正牌魔鬼俊俏一些!”
    被佐罗夸张的说法逗得有些想笑,零号本想说谢谢你的鞋子,又觉得有些不太合适,正组织语言的时候,忽然闻到了一股异香,萦绕鼻端久久不散,令人食指大动!
    定睛一看,才发现不知何时,佐罗已经开始处理那只螃蟹的大钳子!此时它起了油锅,原本有些发青的蟹钳此时已经有往金红色转变的趋势,分外诱人!
    见凌默几人都围了上来,专注于料理的佐罗手上不停,嘴上还说明道:
    “都说六月九月才是吃蟹的最好时间,那时候蟹肉细嫩蟹膏肥美,即使是浣熊市的那位螃蟹大人,也未能逃脱这个规律,在这阳春三月的季节里,它的肉质显然谈不上多好,如果还是采取常见的清蒸手法,肉质、口感就会变得很柴,所以,对于这样珍贵的食材,我采用了辅料与香煎结合的手法,用较高的温度,来改变蟹肉的结构,最终达到香酥可口的目的。”
    行家一出手,就知有没有,这种明显的烹饪高手气息,让凌默几人都竖起大拇指,安静下来听佐罗继续讲解:
    “香煎这种厨艺手法,目的是用高温的油快速搞熟食材,和清蒸完全是两种目的,因此在烹饪之前,一定要将蟹钳拍破,这才能够让蟹钳更加的入味。
    很多二把刀做饭的时候,锅在灶上都是静止不动,只用锅底接触火焰,这样就会造成锅底过热而锅肚子没什么温度,烧软一些的食物时还可以用翻炒的手法弥补,而烧螃蟹这种硬物时,就会造成朝锅底的那一面煎老,接触锅肚子的那些地方不熟的现象。因此,下料前将锅整体烧热是非常关键的一步。”
    听完这句话,注意到妮娅看向自己,凌默知道对方的意思,不由耸了耸肩:不就是当年冒险时,自己做饭是小队里最难吃的那个吗?我又不是专业厨子,要不要这么严格啊?
    妮娅开口,无声的嘴唇微动:我不介意,只要是队长做的,哪怕是螃蟹壳我也会津津有味的吃下去!
    凌默:“……”
    佐罗没有注意到这些小细节,它现在已经沉浸到了自己世界之中:
    “香煎虽带有一个香字,但蟹肉本来就是人间至味,用太多辅料的话,盖过了蟹肉本身的味道反而不美。因此选择辅料时不必太复杂,主要以压制蟹肉的土(海)腥味为目的。我个人建议只选香葱为佳。
    热锅完毕后,加入适量的植物油,将香葱下入炸制,炸成金黄色后捞出丢弃,只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中,炸制完全变色,然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水,用其依附在肉上的水膜,最大限度的保留螃蟹的鲜味。
    以上步骤全都完成后,在根据自己的口味选择是否加辣椒,选择完毕后盖上锅盖,大火焖10分钟,关火后不要急着揭开锅盖,再焖个三五分钟,等到香味完全锁在了螃蟹肉里,就可以揭开锅盖,撒入最后的点缀调料,即可出锅装盘。”
    在场的几人显然都是合格的食客,凌默更是稍稍带着感慨说道:
    “美食这东西,讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本,但良好的香味与美丽的外形,也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明,也属于‘色’的一部分。
    毕竟俗语讲‘看景不如听景’,美食其实也算道美丽的风景,如果被优美的语言恰到好处的描述出来,往往比食客实际看到的样式更加的动人,让人可以更加投入、深入的去享受食物,获得更上一层的感官体验。
    你这只小猫在这方面就做的不错,明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹,却在过程中,将制作者的每一个细节把控娓娓道来,让食客不禁期许这些小细节的提升,最后会造就出什么样的美味来。好,很好!相比之下,我这个粗人,在这方面就欠缺了很多,只会闷头做,也不具备你那个细腻的心思。”
    没想到凌默居然对自己大加赞赏,佐罗先是愣了愣,然后感激的看了凌默一眼,优雅的施了一礼,没了脚上的靴子,一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭,但佐罗硬是凭着自己的气质,搞出了一种洒脱不羁的感觉来。
    所以,对于我们所有的童话生物来说,‘美丽’是我们共通的基本属性,那怕是我们童话镇【可怕的魔鬼】,生的也比深渊位面的正牌魔鬼俊俏一些!”
    被佐罗夸张的说法逗得有些想笑,零号本想说谢谢你的鞋子,又觉得有些不太合适,正组织语言的时候,忽然闻到了一股异香,萦绕鼻端久久不散,令人食指大动!
    定睛一看,才发现不知何时,佐罗已经开始处理那只螃蟹的大钳子!此时它起了油锅,原本有些发青的蟹钳此时已经有往金红色转变的趋势,分外诱人!
    见凌默几人都围了上来,专注于料理的佐罗手上不停,嘴上还说明道:
    “都说六月九月才是吃蟹的最好时间,那时候蟹肉细嫩蟹膏肥美,即使是浣熊市的那位螃蟹大人,也未能逃脱这个规律,在这阳春三月的季节里,它的肉质显然谈不上多好,如果还是采取常见的清蒸手法,肉质、口感就会变得很柴,所以,对于这样珍贵的食材,我采用了辅料与香煎结合的手法,用较高的温度,来改变蟹肉的结构,最终达到香酥可口的目的。”
    行家一出手,就知有没有,这种明显的烹饪高手气息,让凌默几人都竖起大拇指,安静下来听佐罗继续讲解:
    “香煎这种厨艺手法,目的是用高温的油快速搞熟食材,和清蒸完全是两种目的,因此在烹饪之前,一定要将蟹钳拍破,这才能够让蟹钳更加的入味。
    很多二把刀做饭的时候,锅在灶上都是静止不动,只用锅底接触火焰,这样就会造成锅底过热而锅肚子没什么温度,烧软一些的食物时还可以用翻炒的手法弥补,而烧螃蟹这种硬物时,就会造成朝锅底的那一面煎老,接触锅肚子的那些地方不熟的现象。因此,下料前将锅整体烧热是非常关键的一步。”
    听完这句话,注意到妮娅看向自己,凌默知道对方的意思,不由耸了耸肩:不就是当年冒险时,自己做饭是小队里最难吃的那个吗?我又不是专业厨子,要不要这么严格啊?
    妮娅开口,无声的嘴唇微动:我不介意,只要是队长做的,哪怕是螃蟹壳我也会津津有味的吃下去!
    凌默:“……”
    佐罗没有注意到这些小细节,它现在已经沉浸到了自己世界之中:
    “香煎虽带有一个香字,但蟹肉本来就是人间至味,用太多辅料的话,盖过了蟹肉本身的味道反而不美。因此选择辅料时不必太复杂,主要以压制蟹肉的土(海)腥味为目的。我个人建议只选香葱为佳。
    热锅完毕后,加入适量的植物油,将香葱下入炸制,炸成金黄色后捞出丢弃,只留下葱油。然后将拍破的蟹钳下入油中,炸制完全变色,然后下入切好的姜片、酱油、最后加入一勺开水,用其依附在肉上的水膜,最大限度的保留螃蟹的鲜味。
    以上步骤全都完成后,在根据自己的口味选择是否加辣椒,选择完毕后盖上锅盖,大火焖10分钟,关火后不要急着揭开锅盖,再焖个三五分钟,等到香味完全锁在了螃蟹肉里,就可以揭开锅盖,撒入最后的点缀调料,即可出锅装盘。”
    在场的几人显然都是合格的食客,凌默更是稍稍带着感慨说道:
    “美食这东西,讲就色、香、味俱全。虽说味是美食的根本,但良好的香味与美丽的外形,也能为美食增色不少。而文辞优美、令人舒适的说明,也属于‘色’的一部分。
    毕竟俗语讲‘看景不如听景’,美食其实也算道美丽的风景,如果被优美的语言恰到好处的描述出来,往往比食客实际看到的样式更加的动人,让人可以更加投入、深入的去享受食物,获得更上一层的感官体验。
    你这只小猫在这方面就做的不错,明明只是简单的起葱油锅炸螃蟹,却在过程中,将制作者的每一个细节把控娓娓道来,让食客不禁期许这些小细节的提升,最后会造就出什么样的美味来。好,很好!相比之下,我这个粗人,在这方面就欠缺了很多,只会闷头做,也不具备你那个细腻的心思。”
    没想到凌默居然对自己大加赞赏,佐罗先是愣了愣,然后感激的看了凌默一眼,优雅的施了一礼,没了脚上的靴子,一只猫后腿直立施礼的样子多少有些别扭,但佐罗硬是凭着自己的气质,搞出了一种洒脱不羁的感觉来。