二十四章 、粳米.鹿筋.冰与火(2/3)
“这是g鹿筋，b起新鲜的鹿筋味道更加浓郁，只不过乾货的泡发通常很费工夫，所以这道菜平时没什麽地方会🞮🗡🝋做。🟐🜖”🅔🆒🏁
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸🗵过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？👱🌪听到姜😭云的描述後，香雪兰一下子愣住了。
她随後疑🎖👃🆇惑的问道：“那这道菜是🞃👠不是要後天才能吃到？还是说⚂🎦你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没👱🌪有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进🛢🞀了一旁的一个油盆里⛶🞻。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味道清爽，稳定X高，不容易让食物🄙♩的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番♘🈬🁜茄炒蛋”时也曾用过，是姜云🎈🏅常用的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之後🄣⛃🗲，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，🕝可姜云用来煮粥🞃👠的米却不是平时用来煮饭的米⚂🎦，这里头讲究就大了。
一般来说🎖👃🆇，大米通常分为“籼米🅕”、“粳米”和“糯米”三种🐋。
像是“稻花香米”、“♜🆘东北大米”、“珍珠米”、“江🛈🚛🔁苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用♘🈬🁜来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。
而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香🜮🅠米”之类🕛细长⚂🎦纤瘦的米则是属於“籼米”。
籼米煮粥的话不容易软烂，而且不🞃👠够🗵粘稠，会出现米汤分离现象，反之煮饭则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬喝🜮🅠的话，那肯定得用粳米。
并且在🏀🖾😋食医的观念🕝里，粳米也算是一味药材。
其药X平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，🎈🏅具🀪⛊有补气生津的药效。
因此粳米配合鹿♘🈬🁜筋一同煮粥，再加上姜云掌握的五行药膳强化技术。
这一锅粥下去，怕不是樱姬喝了能当场跳♥起来跑到🜮🅠动物🛈🚛🔁园里表演萝莉打虎。
“很费工夫？有多费工夫。”
“正常做的话，要将g鹿筋放进煮沸🗵过的热水中浸泡一天一夜，第二天换水洗净後继续加入花雕酒、生姜等材料再浸泡一天一夜，到了第三天剥皮去骨，蒸锅蒸制数小时之後才能拿来烹饪。”
啊？👱🌪听到姜😭云的描述後，香雪兰一下子愣住了。
她随後疑🎖👃🆇惑的问道：“那这道菜是🞃👠不是要後天才能吃到？还是说⚂🎦你已经提早泡发好了鹿筋？”
“没👱🌪有提早泡发，也不需要後天才能吃到......哪怕是从乾货开始，半小时左右我也能把这道菜做好。”
姜云一边说着，一边拿起那几根看起来y到不行的鹿筋，将其全部丢进🛢🞀了一旁的一个油盆里⛶🞻。
油盆之中放着一些“芥花籽油”，这种油味道清爽，稳定X高，不容易让食物🄙♩的味道产生太大的改变。
之前做“鼎极番♘🈬🁜茄炒蛋”时也曾用过，是姜云🎈🏅常用的一种油脂。
将g鹿筋泡入了油里头之後🄣⛃🗲，姜云暂时将其放置不理，而是转而去处理起了一些生米。
虽然同样是大米，🕝可姜云用来煮粥🞃👠的米却不是平时用来煮饭的米⚂🎦，这里头讲究就大了。
一般来说🎖👃🆇，大米通常分为“籼米🅕”、“粳米”和“糯米”三种🐋。
像是“稻花香米”、“♜🆘东北大米”、“珍珠米”、“江🛈🚛🔁苏圆米”之类较为圆润饱满的米，都属於“粳米”。
粳米更加适合用♘🈬🁜来熬粥，熬出来的粥粘稠又软烂，极易入口，可是煮饭却容易糊成一团。
而姜云通常用来煮饭的“碧玉丝苗”或者“泰国香🜮🅠米”之类🕛细长⚂🎦纤瘦的米则是属於“籼米”。
籼米煮粥的话不容易软烂，而且不🞃👠够🗵粘稠，会出现米汤分离现象，反之煮饭则是粒粒分明。
总之各种米类各有各的优势，既然要煮粥给樱姬喝🜮🅠的话，那肯定得用粳米。
并且在🏀🖾😋食医的观念🕝里，粳米也算是一味药材。
其药X平和，味道甘甜，主归脾、胃、肺经，🎈🏅具🀪⛊有补气生津的药效。
因此粳米配合鹿♘🈬🁜筋一同煮粥，再加上姜云掌握的五行药膳强化技术。
这一锅粥下去，怕不是樱姬喝了能当场跳♥起来跑到🜮🅠动物🛈🚛🔁园里表演萝莉打虎。