丝羽乌骨鸡(1/3)
临近傍晚开始筹备暮食的时候,书婵果然依言到了，今日厨房采买准备了上好的丝羽无骨鸡，沈若笙就想着以此为主食来准备暮食。乌鸡一般多用来炖汤的，沈若笙原本也这样打算,不过后来双胞胎放学过后也挤了过来凑热闹,听说是要做鸡料理,立刻兴致勃勃地点起了菜。
“我想吃烤鸡,上回采买在外头买了一回，可好吃了，大嫂做的肯定更好吃。”谢廷宥如是说。
谢廷昭却也有着自己的打算：“我更想吃熏鸡腿儿，从前听朋友说起,沈元溪捎带过特别好吃的熏鸡腿,那肯定也是大嫂做的。”
话是这样说不错，两人一个想吃熏鸡，一个想吃烤鸡，众口难调,难得两人点菜，也不好忽略，沈若笙想了想，干脆了选了一鸡五吃的做法，这样既能满足多种口味,吃起来也不浪费。
只是这样一来要准备的东西就多了，再加上本来小厨房又挤又热，最终一群人就又挪到了府中的大厨房去。至于双胞胎两人不适合到后厨,且还有功课要做，虽然是很想去捣个乱之类，不过还是怀着对于美食的期待先行告退了。
厨房管事的孙嬷嬷见着主子,自然不敢怠慢，忙不迭地赶过来问：“主子，这天热得很，有什么要做的就交给奴才们吧。”
沈若笙摆手表示无碍，对她比划着说：“这两只乌骨鸡，鸡肉片下拿淀粉抓了腌上，鸡杂那里要特别清洗干净泡水里，鸡腿煮熟就捞出来，不要煮的烂了，其他配菜按照常规的切，连肉的鸡架就放砂锅炖……”
孙嬷嬷一开始还频频点头，到后面就有些跟不上了，连忙道：“哎……您慢着点儿说。”
沈若笙也不急躁，耐心的跟他慢慢再说了一遍，春云也在一旁暗自记着，待她交代完了，便拎着鸡去料理了。
孙嬷嬷吩咐其他人筹备着一应辅料，沈若笙则是准备调味品。一道菜最终呈现出来的结果，食材和烹饪技巧都十分重要，调味由甚。是以不少贵女并不研习刀工火候，而是着重了解每道菜的调味制法。更有甚者只是最后在汤里撒上把盐，也说这汤是自己亲手做的，端去旁人眼前讨巧，这些沈若笙这么多年，早也见怪不怪了。当然了，放在她这里，却仍是有着实打实的真功夫的，就算是比起国公府里的掌勺，那也丝毫差不到哪里去。
众人都有事可做，独书婵一人在此地无所事事，就显得很是无可适从。她站在角落，看着旁人热火朝天的在忙，偶尔交流几句，显得忙碌却又干劲儿十足，一时间竟对于自己的清闲感觉不自在起来。
书婵不再呆立着，走到春云身旁道：“我也来帮忙吧。”
“啊？不用不用……”春云愣过之后，下意识地拒绝了她的好意，“这点事怎好劳驾你。”
春云总还留着从前的记忆，总觉得书婵这样的大丫鬟是不应该做厨房里的琐事的。
书婵却已经不甚惦记从前的种种了：“夫人都在忙呢，又有何是我不能做的？”
春云一想也是，便将手头的活计分给她了些，书婵于是也埋头做事，虽然额上的汗没停过，心里却感觉自在许多。
因为主菜是这样的大荤，其余配菜就都是素菜了，主食是软硬适中的烫面饼，可以就菜吃也可以用来卷菜，另外煮了玉米糁汤，一直用小火煮到软烂，入口即化，黍香浓郁。
因为先前谢廷安的病复起，都是在自己院里用饭，家人已经很久没有这样齐齐坐着一张饭桌上了。满满一桌菜端上来的时候，众人皆是十分赞叹。谢廷昭和谢廷宥这两个见点的菜也都在，就更是高兴，待谢常英发话开饭以后，立时把筷子伸向各自指明了要吃的菜上去。
“我的熏鸡腿儿！”
“还有我的烤鸡翅！”
两张相似的脸挂着相似的笑，捞过鸡腿、鸡肉，咬一口，肉香四溢，那股满足劲儿就别提了。
“我想吃烤鸡,上回采买在外头买了一回，可好吃了，大嫂做的肯定更好吃。”谢廷宥如是说。
谢廷昭却也有着自己的打算：“我更想吃熏鸡腿儿，从前听朋友说起,沈元溪捎带过特别好吃的熏鸡腿,那肯定也是大嫂做的。”
话是这样说不错，两人一个想吃熏鸡，一个想吃烤鸡，众口难调,难得两人点菜，也不好忽略，沈若笙想了想，干脆了选了一鸡五吃的做法，这样既能满足多种口味,吃起来也不浪费。
只是这样一来要准备的东西就多了，再加上本来小厨房又挤又热，最终一群人就又挪到了府中的大厨房去。至于双胞胎两人不适合到后厨,且还有功课要做，虽然是很想去捣个乱之类，不过还是怀着对于美食的期待先行告退了。
厨房管事的孙嬷嬷见着主子,自然不敢怠慢，忙不迭地赶过来问：“主子，这天热得很，有什么要做的就交给奴才们吧。”
沈若笙摆手表示无碍，对她比划着说：“这两只乌骨鸡，鸡肉片下拿淀粉抓了腌上，鸡杂那里要特别清洗干净泡水里，鸡腿煮熟就捞出来，不要煮的烂了，其他配菜按照常规的切，连肉的鸡架就放砂锅炖……”
孙嬷嬷一开始还频频点头，到后面就有些跟不上了，连忙道：“哎……您慢着点儿说。”
沈若笙也不急躁，耐心的跟他慢慢再说了一遍，春云也在一旁暗自记着，待她交代完了，便拎着鸡去料理了。
孙嬷嬷吩咐其他人筹备着一应辅料，沈若笙则是准备调味品。一道菜最终呈现出来的结果，食材和烹饪技巧都十分重要，调味由甚。是以不少贵女并不研习刀工火候，而是着重了解每道菜的调味制法。更有甚者只是最后在汤里撒上把盐，也说这汤是自己亲手做的，端去旁人眼前讨巧，这些沈若笙这么多年，早也见怪不怪了。当然了，放在她这里，却仍是有着实打实的真功夫的，就算是比起国公府里的掌勺，那也丝毫差不到哪里去。
众人都有事可做，独书婵一人在此地无所事事，就显得很是无可适从。她站在角落，看着旁人热火朝天的在忙，偶尔交流几句，显得忙碌却又干劲儿十足，一时间竟对于自己的清闲感觉不自在起来。
书婵不再呆立着，走到春云身旁道：“我也来帮忙吧。”
“啊？不用不用……”春云愣过之后，下意识地拒绝了她的好意，“这点事怎好劳驾你。”
春云总还留着从前的记忆，总觉得书婵这样的大丫鬟是不应该做厨房里的琐事的。
书婵却已经不甚惦记从前的种种了：“夫人都在忙呢，又有何是我不能做的？”
春云一想也是，便将手头的活计分给她了些，书婵于是也埋头做事，虽然额上的汗没停过，心里却感觉自在许多。
因为主菜是这样的大荤，其余配菜就都是素菜了，主食是软硬适中的烫面饼，可以就菜吃也可以用来卷菜，另外煮了玉米糁汤，一直用小火煮到软烂，入口即化，黍香浓郁。
因为先前谢廷安的病复起，都是在自己院里用饭，家人已经很久没有这样齐齐坐着一张饭桌上了。满满一桌菜端上来的时候，众人皆是十分赞叹。谢廷昭和谢廷宥这两个见点的菜也都在，就更是高兴，待谢常英发话开饭以后，立时把筷子伸向各自指明了要吃的菜上去。
“我的熏鸡腿儿！”
“还有我的烤鸡翅！”
两张相似的脸挂着相似的笑，捞过鸡腿、鸡肉，咬一口，肉香四溢，那股满足劲儿就别提了。