第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不🌤🁀是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢🎋🏡🛫慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除🎸🕶杂质，直到汤变得澄🜵🆢黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫🎋🏡🛫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,🏋😥🃡汤底🐖⛛弃之不用,再重新倒🗊🙽🏹入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。🃫
黄月桐听到这🚢🕁个做法之后,人都☕⚺傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟🉁🄙♢然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做🖭法还是超过⚨📸🟥她的想象。
那么多食🆡材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃🕥一颗白菜。🗭🞷
但他们都是厨师,都知道这&z🖠🔁♎🖠🔁♎wnj;样的菜吃起来有多美味🛓。
只能&z🆡wnj;感🟇🛆叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不🞘🔛是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就🃫要做这🜐🁓道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&z🆡wnj;在，四菜一汤也就定下来了。
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别费功夫，这可不🌤🁀是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢🎋🏡🛫慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除🎸🕶杂质，直到汤变得澄🜵🆢黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫🎋🏡🛫一下白菜心,去掉白菜的腥味。
去腥之后,🏋😥🃡汤底🐖⛛弃之不用,再重新倒🗊🙽🏹入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有看起来普通的白菜心。🃫
黄月桐听到这🚢🕁个做法之后,人都☕⚺傻了：“为以为豆芽酿已经够复杂了,竟🉁🄙♢然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这个菜的做🖭法还是超过⚨📸🟥她的想象。
那么多食🆡材腌制,煮汤，这么复杂的流程,其实就是吃🕥一颗白菜。🗭🞷
但他们都是厨师,都知道这&z🖠🔁♎🖠🔁♎wnj;样的菜吃起来有多美味🛓。
只能&z🆡wnj;感🟇🛆叹这种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不🞘🔛是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就🃫要做这🜐🁓道看似简单,其实并不简单的开水白菜。
到现&z🆡wnj;在，四菜一汤也就定下来了。