第四章 一鳖四吃(2/3)
这次的炮制方法很特殊，陈致远先把锅内倒入水烧开，然后把🌝⛫鳖甲上用生姜擦拭一遍，便把鳖甲放入锅内，让它漂起来，然后把那些药材放到鳖甲上，找出一旁高度数烈酒均匀洒在那些药材上，用打火机一点，鳖甲上立刻升起一股火焰。
陈致远双眼🐉紧盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒入一些酒，这个步骤常人看来感觉应该很容易，但这一步却⛯非常难，倒酒燃烧的目的就是挥发掉药材内多余的水分，靠这些水分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材内的水分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材内的水分就挥发的少，这两种情况杂质都去除的不干净，这些药材也就毁了，必须不🝠🌥🁉多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也做不到这点，但好在属性点满了，也才能施展这炮制药材的方法。
这方法也属于水火共制，但难度绝对比上几种要难的多。锅内的水蒸汽有着补充药材的水分的作用，毕竟药材的水😞🏤分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发干净，只有有了这水分的补充，才能最大程度的去除掉里💋🐔边的杂质，陈致远不光要根据药材颜色的变化来选择倒入多少的酒。而且还要加上水蒸⚊气的浓度，一块推算。
当鳖甲上的药材浓缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺子把那些微黑的药材碾成药🙫🍒泥。
陈🗘🛼致远拿起一块鳖肉，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨绿色药汁也倒了进去，搞定了第一道菜清炖鳖汤。
又拿起一快切成长约3公分的小条🃵，放入碗🅟🇴🜲中，拿过那些炮制好治疗哮喘的药材，准备在一边，陈致远开始做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。
热锅，倒油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香。然后推入甲鱼块（肚朝下），甲鱼一入锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘入几个老爷子的鼻子中，🛂立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷子直接拍着桌子喊道：“小子快点，饿🍁死老子了！”
陈致远抬头看了看这几位迫不及待的老爷子，笑了笑，往锅内加入了一些绍兴黄酒，翻炒了几下，便把那些药材倒了进去。翻炒一翻，🍐🗾便把火关小，盖上了盖子。
搞定这道宋老爷🈓子的食疗菜，陈致远拿出一小块五花肉🜳，切成肉丁，又把那快涂抹着治疗高血🏄压药材的甲鱼肉切成小块，准备做红烧甲鱼。
依旧是倒油，然后放入葱结、姜片🃵爆香，这次先放的是五花肉，待锅内的肉丁成金黄色🛔🜉⛿时，才把甲鱼肉放了进去，一翻爆炒后，加入了些🕥清水，小火慢炖。
搞定了三道菜的陈致远开始准备🆋🎀🍾最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼肉又切成四小快，直🂧👊接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼肉搅拌均匀，加入了一些食盐、葱🖟📴段，便放到蒸锅上去蒸煮！
宋老爷子这会肚子饿得咕咕叫，忍不住喊道：“好了🚢🕈🇫没🜳啊？”
陈致远👄🆓🏈看了下时间，正🅖🆢好宋老爷子的冰糖甲鱼好了，关掉火，🌝⛫装盘端了上去。
这一盘冰糖甲鱼红彤彤🅖🆢的，每一块甲鱼肉上都均匀的沾满了胶状的汁液，随着🜘🏦热气，一股香味扑鼻🃧而来。
陈致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼🜳，我加了川贝母、生名膏这些药材，在坐的有中医，应该知道这些药是治疗哮喘的，所以常吃这道菜有治疗哮喘的作用，抱歉今天的甲鱼肉比较少，就没办法让各位一一品尝了！”
宋老爷子抓起筷子，不满道：“你磨磨唧唧的说这么多干什么，一边去，别挡着老子吃菜！”说完夹了一块甲鱼肉放入嘴中，甲鱼⛚肉外层那些汁液先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷子一咬，甲鱼自身的那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而爽口，只感觉这肉🛸鲜美💝💷🖟肥腴，美味得让人恨不得把舌头都吞下去。
其他几个老爷子看宋老头吃的狼🆋🎀🍾吞虎咽、香🅟🇴🜲甜无比，直咽吐沫，忍不住拿起筷子想🚔偷一块尝尝，宋老爷子别看吃得专注，这眼睛可没忘记扫这些老东西，看到他们这个动作，立刻抱起盘子警惕道：“你们几个老东西要干什么？”
“你个老东西，让我们哥几个尝尝，别他娘的吃👖独食！”米老不满到。
其他几个人立刻连声附和！
“我告讼你们，谁也别想抢老子的菜，都滚一边去！”宋老爷🌝⛫子瞪着🖓💌🐚双眼嚷🔁♓🇻嚷道。
“你个老东西怎么这么小气？吃你快肉，你他娘👖的🞽就这么多废话🕅！”孙老爷子也不乐意了。
陈致远双眼🐉紧盯住鳖甲上的火焰，那里弱了，便倒入一些酒，这个步骤常人看来感觉应该很容易，但这一步却⛯非常难，倒酒燃烧的目的就是挥发掉药材内多余的水分，靠这些水分去除杂质，酒倒多了，火焰一大，药材内的水分就挥发过多，酒少了，火焰小，药材内的水分就挥发的少，这两种情况杂质都去除的不干净，这些药材也就毁了，必须不🝠🌥🁉多不少，这个度是很难掌握的，以前陈致远也做不到这点，但好在属性点满了，也才能施展这炮制药材的方法。
这方法也属于水火共制，但难度绝对比上几种要难的多。锅内的水蒸汽有着补充药材的水分的作用，毕竟药材的水😞🏤分就那么多，不停的燃烧，一会就得挥发干净，只有有了这水分的补充，才能最大程度的去除掉里💋🐔边的杂质，陈致远不光要根据药材颜色的变化来选择倒入多少的酒。而且还要加上水蒸⚊气的浓度，一块推算。
当鳖甲上的药材浓缩成黑黑的一层时，陈致远关了火。把鳖甲弄了出来，用一把小勺子把那些微黑的药材碾成药🙫🍒泥。
陈🗘🛼致远拿起一块鳖肉，切成2公分宽的小段。直接放进了炖着猪胫骨的锅内，又把炮制好那的那碗治疗糖尿病的墨绿色药汁也倒了进去，搞定了第一道菜清炖鳖汤。
又拿起一快切成长约3公分的小条🃵，放入碗🅟🇴🜲中，拿过那些炮制好治疗哮喘的药材，准备在一边，陈致远开始做第二道食疗菜肴冰糖甲鱼（鳖又称甲鱼）。
热锅，倒油，烧至八成热，放入葱结、姜片爆香。然后推入甲鱼块（肚朝下），甲鱼一入锅，立刻传出一股浓郁至极的香味，这香味飘入几个老爷子的鼻子中，🛂立刻引出了他们肚里的馋虫。宋老爷子直接拍着桌子喊道：“小子快点，饿🍁死老子了！”
陈致远抬头看了看这几位迫不及待的老爷子，笑了笑，往锅内加入了一些绍兴黄酒，翻炒了几下，便把那些药材倒了进去。翻炒一翻，🍐🗾便把火关小，盖上了盖子。
搞定这道宋老爷🈓子的食疗菜，陈致远拿出一小块五花肉🜳，切成肉丁，又把那快涂抹着治疗高血🏄压药材的甲鱼肉切成小块，准备做红烧甲鱼。
依旧是倒油，然后放入葱结、姜片🃵爆香，这次先放的是五花肉，待锅内的肉丁成金黄色🛔🜉⛿时，才把甲鱼肉放了进去，一翻爆炒后，加入了些🕥清水，小火慢炖。
搞定了三道菜的陈致远开始准备🆋🎀🍾最后一道菜蒸甲鱼，把最后一快甲鱼肉又切成四小快，直🂧👊接放到鳖甲上，把那些微黑的药泥与这四块甲鱼肉搅拌均匀，加入了一些食盐、葱🖟📴段，便放到蒸锅上去蒸煮！
宋老爷子这会肚子饿得咕咕叫，忍不住喊道：“好了🚢🕈🇫没🜳啊？”
陈致远👄🆓🏈看了下时间，正🅖🆢好宋老爷子的冰糖甲鱼好了，关掉火，🌝⛫装盘端了上去。
这一盘冰糖甲鱼红彤彤🅖🆢的，每一块甲鱼肉上都均匀的沾满了胶状的汁液，随着🜘🏦热气，一股香味扑鼻🃧而来。
陈致远把这菜放到宋老跟前道：“这道菜叫做冰糖甲鱼🜳，我加了川贝母、生名膏这些药材，在坐的有中医，应该知道这些药是治疗哮喘的，所以常吃这道菜有治疗哮喘的作用，抱歉今天的甲鱼肉比较少，就没办法让各位一一品尝了！”
宋老爷子抓起筷子，不满道：“你磨磨唧唧的说这么多干什么，一边去，别挡着老子吃菜！”说完夹了一块甲鱼肉放入嘴中，甲鱼⛚肉外层那些汁液先在味蕾上带出一股甜味，随这老爷子一咬，甲鱼自身的那股鲜香味立刻接替而来，甜而不腻，香而爽口，只感觉这肉🛸鲜美💝💷🖟肥腴，美味得让人恨不得把舌头都吞下去。
其他几个老爷子看宋老头吃的狼🆋🎀🍾吞虎咽、香🅟🇴🜲甜无比，直咽吐沫，忍不住拿起筷子想🚔偷一块尝尝，宋老爷子别看吃得专注，这眼睛可没忘记扫这些老东西，看到他们这个动作，立刻抱起盘子警惕道：“你们几个老东西要干什么？”
“你个老东西，让我们哥几个尝尝，别他娘的吃👖独食！”米老不满到。
其他几个人立刻连声附和！
“我告讼你们，谁也别想抢老子的菜，都滚一边去！”宋老爷🌝⛫子瞪着🖓💌🐚双眼嚷🔁♓🇻嚷道。
“你个老东西怎么这么小气？吃你快肉，你他娘👖的🞽就这么多废话🕅！”孙老爷子也不乐意了。