因为备料都已经准备齐全，接下来做起来突出一个事半功倍。
第一道出锅银芽鸡丝。
切好的鸡丝漂洗后，擦干表面的水，接着下底口和上浆，之后是下锅油滑鸡丝。
出锅后，锅里少少一点点油，银芽下锅烹炒，鸡丝下锅，烹入准备好的，用鸡汤对的碗汁。
大火收汁后，直接出锅装盘。
为了配色好看，冯正明还点缀几根香菜杆。
银芽鸡丝过后，接着冯正明用鸡腿肉做了一道酱爆鸡丁。
很传统的鲁菜做法的酱爆鸡丁。
出锅油、酱包裹住鸡丁，搭配上核桃仁很是漂亮。
酱爆鸡丁后，接下来冯正明把提前腌制的鸡翅和剔骨鸡爪拿出来。
冯正明剔骨的时候，并没有把鸡翅拆分开，所以现在鸡翅还是整片的大翅。
在腌制的时候，他是把鸡翅完全划开，让整个鸡翅从拆骨的地方敞开，变成了两大片的鸡翅肉。
这个时候，冯正明腌制好，把内外的水擦干了。
然后他拍上粉、蛋液和煸炒过馒头末下锅去油炸。
鸡爪子则是被直接下锅去油炸。
出锅后，炸得金黄的鸡翅被冯正明认真修整后切成小段。
摆在盘子里，他甚至自己把一些边角料当场就给吃了。
这一段使得现场顿时爆发出一阵哄笑声。
颜老师傅更是边笑边说：“这小子，总喜欢搞这些小动作。”
但冯正明这种现场直接明着偷吃的动作，反倒是让现场观看的人觉得他很有趣。
其他厨师都是非常认真，战战兢兢认真做着每道菜。
第一道出锅银芽鸡丝。
切好的鸡丝漂洗后，擦干表面的水，接着下底口和上浆，之后是下锅油滑鸡丝。
出锅后，锅里少少一点点油，银芽下锅烹炒，鸡丝下锅，烹入准备好的，用鸡汤对的碗汁。
大火收汁后，直接出锅装盘。
为了配色好看，冯正明还点缀几根香菜杆。
银芽鸡丝过后，接着冯正明用鸡腿肉做了一道酱爆鸡丁。
很传统的鲁菜做法的酱爆鸡丁。
出锅油、酱包裹住鸡丁，搭配上核桃仁很是漂亮。
酱爆鸡丁后，接下来冯正明把提前腌制的鸡翅和剔骨鸡爪拿出来。
冯正明剔骨的时候，并没有把鸡翅拆分开，所以现在鸡翅还是整片的大翅。
在腌制的时候，他是把鸡翅完全划开，让整个鸡翅从拆骨的地方敞开，变成了两大片的鸡翅肉。
这个时候，冯正明腌制好，把内外的水擦干了。
然后他拍上粉、蛋液和煸炒过馒头末下锅去油炸。
鸡爪子则是被直接下锅去油炸。
出锅后，炸得金黄的鸡翅被冯正明认真修整后切成小段。
摆在盘子里，他甚至自己把一些边角料当场就给吃了。
这一段使得现场顿时爆发出一阵哄笑声。
颜老师傅更是边笑边说：“这小子，总喜欢搞这些小动作。”
但冯正明这种现场直接明着偷吃的动作，反倒是让现场观看的人觉得他很有趣。
其他厨师都是非常认真，战战兢兢认真做着每道菜。