是一种香油、花椒、葱几种香味交织在一起的复合香味。
李辉东那边在锅里各种料都炸到焦黄色，先把大块的料都给捞出去，放在一个单独的盆子里。
熬完葱油的料渣同样是不能丢，同样是可以用来去做一些炖菜和卤菜。
尤其是做海参的时候，需要给海参提前入味，用了这些葱油的料渣去做，真的是味道非常好。
还有做一些炖菜，也可以把这些葱油料渣单独包一个小纱布包，放一点在炖菜锅里，同样是非常提味。
李辉东把大的料渣捞出去，然后在装油的盆子上先放上细密漏网，再加上一层更细的纱布，从纱布上面把锅里的油直接倒进盆子里。
若是有人看了全程，会发现李辉东倒出的油，刚好是他准备好的盆子满满一盆。
这就是一个厨师的能力体现，能够精确把握用料的多少，做到心中有数。
另一边，冯正明也做着差不多的事情。
同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。
也是要把葱炸到焦黄，但是不能炸得太过，便把锅里料渣全部打出去。
再把油给过滤出来，放在另一个盆子里。
师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好，都是正好装满装油的盆子。
冯正明的料渣也是单独收起来，同样可以用在做菜上。
两盆油准备好，冯正明和李辉东把汤也准备出来。
之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。
打出一些卤汤，在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。
还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些，然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。
整理好小灶房里的东西，冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。
其中一锅是留在食堂，另外两锅要带去火车站卖。
把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。
李辉东那边在锅里各种料都炸到焦黄色，先把大块的料都给捞出去，放在一个单独的盆子里。
熬完葱油的料渣同样是不能丢，同样是可以用来去做一些炖菜和卤菜。
尤其是做海参的时候，需要给海参提前入味，用了这些葱油的料渣去做，真的是味道非常好。
还有做一些炖菜，也可以把这些葱油料渣单独包一个小纱布包，放一点在炖菜锅里，同样是非常提味。
李辉东把大的料渣捞出去，然后在装油的盆子上先放上细密漏网，再加上一层更细的纱布，从纱布上面把锅里的油直接倒进盆子里。
若是有人看了全程，会发现李辉东倒出的油，刚好是他准备好的盆子满满一盆。
这就是一个厨师的能力体现，能够精确把握用料的多少，做到心中有数。
另一边，冯正明也做着差不多的事情。
同样是慢慢小火把油锅中各种料香味炸出来。
也是要把葱炸到焦黄，但是不能炸得太过，便把锅里料渣全部打出去。
再把油给过滤出来，放在另一个盆子里。
师兄弟两个人的两盆油都是刚刚好，都是正好装满装油的盆子。
冯正明的料渣也是单独收起来，同样可以用在做菜上。
两盆油准备好，冯正明和李辉东把汤也准备出来。
之后冯正明去小灶房里将把子肉捞出来。
打出一些卤汤，在旁边的锅里把豆腐、豆干、面筋都给卤上。
还需要再把肉锅里的汤和料给补上一些，然后烧开了用煤球炉小火咕嘟着味道。
整理好小灶房里的东西，冯正明今天中午整整准备了三大锅把子肉。
其中一锅是留在食堂，另外两锅要带去火车站卖。
把留在食堂一锅把子肉直接端去食堂后厨。