第五十八章 客人找上门(2/4)
这还是他们第一次来到悦来饭馆，虽然最近这外卖也没少吃。
今天饭馆的菜是锅包肉、水煮肉片和番茄炒鸡蛋。
主食有米饭和蛋炒饭。
来都来了，那一样不来一份都觉得可惜，何全大手一挥，十分阔气的说道。
“老板，都给我来一份。”
姜黎笑着点头，“好勒，你稍等一会儿。”
姜黎写好菜单，把它递给张大山以后就想着给老顾客赠个菜吧。
来过好几次了，这么支持她的生意，她不也得好好感谢一下人家。
姜黎来回翻了翻系统商城，最后决定做一道大家都爱吃的甜菜，拔丝地瓜。
她先从系统商城里兑换了两个红薯，然后洗净去皮，切成滚刀块。
同时锅中烧开水，放入红薯煮2分钟，这个煮的时间不能过长。
煮到差不多的时候，姜黎捞出红薯，沥干水分，然后往上面撒一把淀粉，确保每块红薯都均匀沾满淀粉。
然后姜黎再往锅中倒入适量的油，油温达到7成热时放入红薯，炸至表皮焦黄后捞出来。
炸红薯的时候油温要控制好，不然就会外焦里生。
锅里留少许底油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化。
这时候一定要中小火去熬糖，不能把糖熬糊了，否则会有苦味。
熬至糖浆从大泡变小泡，颜色呈浅黄色。
最后放入炸好的红薯，快速翻拌均匀，使每块红薯都裹上糖浆。
装盘的时候，姜黎还往上面撒上一些芝麻，不仅增添了风味，还更加好看。
等姜黎这个拔丝地瓜做完了，张大山的那几道菜也出锅了。
不得不说，张大山这个做菜的速度是真的快，而且还能保证质量。
今天饭馆的菜是锅包肉、水煮肉片和番茄炒鸡蛋。
主食有米饭和蛋炒饭。
来都来了，那一样不来一份都觉得可惜，何全大手一挥，十分阔气的说道。
“老板，都给我来一份。”
姜黎笑着点头，“好勒，你稍等一会儿。”
姜黎写好菜单，把它递给张大山以后就想着给老顾客赠个菜吧。
来过好几次了，这么支持她的生意，她不也得好好感谢一下人家。
姜黎来回翻了翻系统商城，最后决定做一道大家都爱吃的甜菜，拔丝地瓜。
她先从系统商城里兑换了两个红薯，然后洗净去皮，切成滚刀块。
同时锅中烧开水，放入红薯煮2分钟，这个煮的时间不能过长。
煮到差不多的时候，姜黎捞出红薯，沥干水分，然后往上面撒一把淀粉，确保每块红薯都均匀沾满淀粉。
然后姜黎再往锅中倒入适量的油，油温达到7成热时放入红薯，炸至表皮焦黄后捞出来。
炸红薯的时候油温要控制好，不然就会外焦里生。
锅里留少许底油，放入适量的白糖，小火慢慢熬化。
这时候一定要中小火去熬糖，不能把糖熬糊了，否则会有苦味。
熬至糖浆从大泡变小泡，颜色呈浅黄色。
最后放入炸好的红薯，快速翻拌均匀，使每块红薯都裹上糖浆。
装盘的时候，姜黎还往上面撒上一些芝麻，不仅增添了风味，还更加好看。
等姜黎这个拔丝地瓜做完了，张大山的那几道菜也出锅了。
不得不说，张大山这个做菜的速度是真的快，而且还能保证质量。