第40章：学做包子(1/4)
“张婶，你这么快就吃完啦？”这书复杂看的不快，但也不是很慢。
“是呀，姑娘是要现在学吗？需不需要午睡一下？”张婶贴心的问道。
“不用了，就现在吧，我先去换身衣服，张婶等我片刻。”唐砂语毕掩门进了屋，很快换了身利索点的衣服。
然后和张婶去了厨房。
厨房已经被打扫干净了，灶孔里的还散发着热气，比外面暖和些。
张婶一进厨房，就拿出了一块木板，然后准备工具，点火烧水。
“姑娘帮我拿下那个柜子里的老面吧。”正在烧水的张婶指着一个柜子道。
唐砂走到柜子前，打开柜子。她以前也没做过这种东西。连老面是什么她都不清楚。
左看右看，只发现了一个盆子，里面装了一块面团。
“张婶，是这个吗？”唐砂给张婶看了眼盆子。
“是那个。”张婶答道。
唐砂关上柜子，把老面放到木板旁边。
然后问道：“张婶，这个老面是做何用的？”看起来不是新鲜揉的面团。
术业有专攻，唐砂的提问激起了张婶的热情：“其实大家做包子的方法都差不多，可是做出来的味道却是不一样的。这其中最重要的一块就是发面。这老面就是用来发面的东西。一般这面团要放很久才会自己发面。有了这老面，就要不了多久了。就和酿酒的时候加的酒曲一样。”
“这老面加了什么东西吗？”唐砂知道，这古代是没有酵母这一说法的。
“哪加什么东西呀，这就是一般的面团放久些罢了。”张婶笑道。
唐砂点点头，其实也是一知半解的。不重要，学会就好了。
张婶又接着道：“我刚才说哪来着？哦，这发面除了控制好这老面的份量，水的温热，和面的力道，时间，包子馅，蒸包子时候的火候都有讲究。要说这包子做的味道最好的，莫过于太学包子了。有幸得过一个公子的馈赠，那味道老身一辈子都忘不了呀。”
太学包子唐砂在书上见到过，是专门用于太学学生奖赏的，可见珍贵。
“若有机会，一定品尝一番。”
水差不多烧好了，打了一个盆子的水在一旁凉着。
“是呀，姑娘是要现在学吗？需不需要午睡一下？”张婶贴心的问道。
“不用了，就现在吧，我先去换身衣服，张婶等我片刻。”唐砂语毕掩门进了屋，很快换了身利索点的衣服。
然后和张婶去了厨房。
厨房已经被打扫干净了，灶孔里的还散发着热气，比外面暖和些。
张婶一进厨房，就拿出了一块木板，然后准备工具，点火烧水。
“姑娘帮我拿下那个柜子里的老面吧。”正在烧水的张婶指着一个柜子道。
唐砂走到柜子前，打开柜子。她以前也没做过这种东西。连老面是什么她都不清楚。
左看右看，只发现了一个盆子，里面装了一块面团。
“张婶，是这个吗？”唐砂给张婶看了眼盆子。
“是那个。”张婶答道。
唐砂关上柜子，把老面放到木板旁边。
然后问道：“张婶，这个老面是做何用的？”看起来不是新鲜揉的面团。
术业有专攻，唐砂的提问激起了张婶的热情：“其实大家做包子的方法都差不多，可是做出来的味道却是不一样的。这其中最重要的一块就是发面。这老面就是用来发面的东西。一般这面团要放很久才会自己发面。有了这老面，就要不了多久了。就和酿酒的时候加的酒曲一样。”
“这老面加了什么东西吗？”唐砂知道，这古代是没有酵母这一说法的。
“哪加什么东西呀，这就是一般的面团放久些罢了。”张婶笑道。
唐砂点点头，其实也是一知半解的。不重要，学会就好了。
张婶又接着道：“我刚才说哪来着？哦，这发面除了控制好这老面的份量，水的温热，和面的力道，时间，包子馅，蒸包子时候的火候都有讲究。要说这包子做的味道最好的，莫过于太学包子了。有幸得过一个公子的馈赠，那味道老身一辈子都忘不了呀。”
太学包子唐砂在书上见到过，是专门用于太学学生奖赏的，可见珍贵。
“若有机会，一定品尝一番。”
水差不多烧好了，打了一个盆子的水在一旁凉着。