第两百五十八章 粉包(1/4)
片刻。
沉戎从地窖拿来微熏后的蚺肉和鸟蛋。
蚺肉剁碎成肉糜，鸟蛋敲碎，再搅拌均匀装在碗中待用。姜葱蒜切成末，同样用碗装着。
这边，长夏带着猿黑把野菜洗净。
用粉筛装着沥水，野菜同样要切碎，带回等搅拌好的鸟蛋一起炒熟。家里没有新鲜的肉，只能用烟熏后的蚺肉代替。想吃鲜肉粉包，需要外出打猎。
“沉戎，你看着点猿黑，我来炒素馅。”
热锅，加油。
将野菜和鸟蛋一起倒入锅中翻炒。
待六七分熟的时候，加盐、酱油等调味，再舀出放碗里备用。等粉团醒的差不多的时候，肉馅和素馅已经全部准备好。
揭开醒着粉团的木盆，用手摁压几下粉团。
粉团已经富有弹性，不过跟长夏之前的猜测差不多，没有酵母粉和老面，粉团柔韧性一般。但是不影响制作成粉包，最多口感上有差距。
长夏掰下一小团粉团，用碗装着。
这份粉团打算留着做老面，以后再醒粉团的时候，就有能够发酵的引子了。
“沉戎，你把这个碗放去地窖。”长夏道。
沉戎牵着猿黑，端着碗去了地窖。
长夏反复揉着粉团，然后撕下成一个个小粉团，开始做粉包。肉馅和素馅是分开用粉筛装着，等下蒸的时候也分开，这样就不怕拿错或吃错。
其实，自家人吃。
素馅肉馅都可以，长夏之所以分开，完全是习惯使然。
果粉很细腻，颜色纯白。
做出来的粉包也很可爱，一个个长夏拳头大小的粉包，还没有蒸看起来就格外不一样。
“长夏，蒸笼洗好了。”沉戎从地窖回来，将长夏要用的蒸笼洗净。这蒸笼是用藤条编织的，看上去很别致。与竹子编织的竹笼颜色近似，没有那么紧致罢了。
沉戎从地窖拿来微熏后的蚺肉和鸟蛋。
蚺肉剁碎成肉糜，鸟蛋敲碎，再搅拌均匀装在碗中待用。姜葱蒜切成末，同样用碗装着。
这边，长夏带着猿黑把野菜洗净。
用粉筛装着沥水，野菜同样要切碎，带回等搅拌好的鸟蛋一起炒熟。家里没有新鲜的肉，只能用烟熏后的蚺肉代替。想吃鲜肉粉包，需要外出打猎。
“沉戎，你看着点猿黑，我来炒素馅。”
热锅，加油。
将野菜和鸟蛋一起倒入锅中翻炒。
待六七分熟的时候，加盐、酱油等调味，再舀出放碗里备用。等粉团醒的差不多的时候，肉馅和素馅已经全部准备好。
揭开醒着粉团的木盆，用手摁压几下粉团。
粉团已经富有弹性，不过跟长夏之前的猜测差不多，没有酵母粉和老面，粉团柔韧性一般。但是不影响制作成粉包，最多口感上有差距。
长夏掰下一小团粉团，用碗装着。
这份粉团打算留着做老面，以后再醒粉团的时候，就有能够发酵的引子了。
“沉戎，你把这个碗放去地窖。”长夏道。
沉戎牵着猿黑，端着碗去了地窖。
长夏反复揉着粉团，然后撕下成一个个小粉团，开始做粉包。肉馅和素馅是分开用粉筛装着，等下蒸的时候也分开，这样就不怕拿错或吃错。
其实，自家人吃。
素馅肉馅都可以，长夏之所以分开，完全是习惯使然。
果粉很细腻，颜色纯白。
做出来的粉包也很可爱，一个个长夏拳头大小的粉包，还没有蒸看起来就格外不一样。
“长夏，蒸笼洗好了。”沉戎从地窖回来，将长夏要用的蒸笼洗净。这蒸笼是用藤条编织的，看上去很别致。与竹子编织的竹笼颜色近似，没有那么紧致罢了。